Βασιλόπιτα με ξερά φρούτα

Μια εύκολη βασιλόπιτα, γεμάτη ξερά φρούτα!


Όπως σας έχω εκμυστηρευθεί, αγαπημένο πρωϊνό της πρώτης μέρας του χρόνου είναι ένα μεγάλο κομμάτι βασιλόπιτα που δε μπόρεσα να φάω στο χθεσινοβραδινό φαγοπότι της Πρωτοχρονιάς. Την πιο παραδοσιακή βασιλόπιτα τσουρέκι τη δοκιμάσατε και σας άρεσε οπότε αυτή τη φορά θα σας προτείνω να φτιάξετε μια πιο εύκολη βασιλόπιτα κέικ με Φαρίν Απ Μύλων Αγίου Γεωργίου, γεμάτη αντιοξειδωτικά αποξηραμένα φρούτα για να ξεκινήσετε τη νέα χρονιά με γλυκιά ενέργεια!


*Δείτε το video με τη συνταγή στην αρχή αυτού του άρθρου ή πατώντας εδώ*

Σας άρεσε το video μας? Κάντε Subscribe στο κανάλι μας στο YouTube για να μην χάνετε ούτε μία συνταγή!

Βασιλόπιτα με ξερά φρούτα

  • Μερίδες: 8-10 κομμάτια
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά

Υλικά

  • 100 γρ. σταφίδα
  • 100 γρ. αποξηραμένα cranberries
  • 100 γρ. δαμάσκηνα
  • 20 γρ. κονιάκ
  • 20 γρ. νερό
  • 180 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 240 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου
  • 5 αυγά
  • 200 γρ. Φαρίν Απ Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 10 γρ. βούτυρο και 20 γρ. αλεύρι για το φορμάρισμα

Εκτέλεση

1) Βάζουμε στο μούλτι τις σταφίδες, τα cranberries, τα δαμάσκηνα, το κονιάκ και το νερό και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.

2) Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη να χτυπηθούν με το φτερό, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

3) Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά.

4) Προσθέτουμε το Φαρίν Απ, το αλάτι και την κανέλα και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια ενιαία ζύμη.

5) Ρίχνουμε τα αποξηραμένα φρούτα και χτυπάμε άλλο ένα λεπτό.

6) Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά ένα στρογγυλό ταψί και ρίχνουμε τη ζύμη.

7) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, για 20 λεπτά στους 190oC και για άλλα 20 λεπτά στους 170oC. Δοκιμάστε αν είναι έτοιμο το κέικ, βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρό, βγάλτε το από τον φούρνο.

8) Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Αφήνουμε άλλα 15 λεπτά σε μια σχάρα να κρυώσει καλά.

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

Θέλουμε την γνώμη σας!