Μελομακάρονα χωρίς γλουτένη

Χριστουγεννιάτικη λιχουδιά που ξεγελάει...

Μελομακάρονα χωρίς γλουτένη

Την περίοδο των Χριστουγέννων ο φούρνος μου δε σταματά να δουλεύει! Συνέχεια ψήνω γλυκά για φίλους και γνωστούς και το σπίτι μοσχομυρίζει απο τις ζύμες και τα μπαχαρικά. Πριν απο λίγες μέρες με επισκέφθηκε ένας καλός φίλος που έδειχνε λίγο μελαγχολικός κι όταν τον ρώτησα τί είχε μου είπε: “Τί να σου πώ βρε Μαριλού, αγαπώ τα μελομακάρονα τόσο πολύ κι αυτές τις μέρες τα βλέπω παντού, όμως δε μπορώ να δοκιμάσω γιατί το αλεύρι τους μου κάνει τόσο κακό!” Βλέπετε ο φίλος μου είναι ένας απο τους  χιλιάδες Έλληνες που πάσχουν απο δυσανεξία στη γλουτένη και δε μπορεί να απολαύσει τα κοινά γλυκά που φτιάχνουμε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ήξερα τί έπρεπε να κάνω. Θα του έφτιαχνα λαχταριστά μελομακάρονα χωρίς γλουτένη, ακριβώς όπως τα λιμπίστηκε.


Για να είμαι ειλικρινής, την ώρα που ετοίμαζα τα μελομακάρονα του φίλου μου με αλεύρι χωρίς γλουτένη Schär, ήμουν επιφυλακτική ώς προς το αποτέλεσμα. Δε μπορούσα να πιστέψω οτι τα μελομακάρονα θα ήταν τόσο νόστιμα που θα ξεγελούσαν και ανθρώπους χωρίς δυσανεξία στη γλουτένη! Πόσο λάθος ήμουν…Τα μελομακάρονα βγήκαν πεντανόστιμα! Ο φίλος μου ενθουσιάστηκε όπως ενθουσιάστηκαν και όσοι τα δοκίμασαν, με κοιλιοκάκη ή χωρίς! Αυτά τα μελομακάρονα κέρδισαν μια θέση στην κατηγορία συνταγών χωρίς γλουτένη, όμως σας προτείνω να τα δοκιμάσετε έτσι κι αλλιώς αυτά τα Χριστούγεννα…

Μελομακάρονα χωρίς γλουτένη

  • Μερίδες: 25-30 μεσαία μελομακάρονα
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής: 20 λεπτά

Υλικά για τα μελομακάρονα

  • 400 γρ. αλεύρι Schär Mix C
  • 175 γρ. λάδι (μισό ελαιόλαδο/μισό σπορέλαιο)
  • 60 ml κονιάκ
  • 60 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
  • 1/2 κ.σ. σόδα
  • 1/2 κ.σ. κανέλα
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 90 γρ. ζάχαρη
  • τριμμένα καρύδια

Υλικά για το σιρόπι

  • 250 ml νερό
  • 250 γρ. μέλι
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • 1 στικ κανέλλας
  • 1 φλούδα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

1. Φτιάχνουμε πρώτα τα μελομακάρονα. Ανακατεύουμε σε μπόλ όλα τα υλικά εκτός απο το αλεύρι Schär Mix C.

2. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι Schär Mix C και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να γίνει μια ενιαία ζύμη.

3. Πλάθουμε μεσαία μελομακάρονα και τα τοποθετούμε σε ταψί φούρνου όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC στον αέρα για 20 λεπτά.

melomakarona-xoris-glouteni-7

5. Αφήνουμε τα μελομακάρονα να κρυώσουν εντελώς και φτιάχνουμε το σιρόπι ρίχνοντας όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, για 5-10 λεπτά.

6. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι απο τη φωτιά και βουτάμε λίγα-λίγα τα κρύα μελομακάρονα στο ζεστό σιρόπι για 2-3 λεπτά. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια.

melomakarona-xoris-glouteni-8

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.


Φροντίστε τα υλικά που θα αγοράσετε να φέρουν στην συσκευασία την σήμανση ότι πρόκειται για προϊόν χωρίς γλουτένη ή να βρίσκονται στη λίστα με τα ασφαλή προϊόντα που μπορείτε να προμηθευτείτε από τον την Ελληνική Εταιρεία για την Κοιλιοκάκη.

Θέλουμε την γνώμη σας!