Κλασσικό κέικ βανίλιας, χωρίς γλουτένη

Οδηγός χωρίς γλουτένη 101

Κλασσικό κέικ βανίλιας, χωρίς γλουτένη
Download recipe

Διαγνώστηκες με κοιλιοκάκη (δυσανεξία στην γλουτένη). Ακόμα χειρότερα, διαγνώστηκε το παιδί σου με κοιλιοκάκη. Η λίστα με τα don’ts που σου έδωσε ο γιατρός είναι ατελείωτη και σε έχει πιάσει πανικός. Όχι στο ψωμί, όχι στα κέικ, όχι στους φούρνους, διάβασε τα συστατικά σε κάθε συσκευασία που αγοράζεις, πάρε ξεχωριστά σκεύη για την κουζίνα σου όπου θα μαγειρεύεις τα φαγητά χωρίς γλουτένη ξεχωριστά από της υπόλοιπης οικογένειας, όχι όχι, μη μη…Μην αγχώνεσαι! Είμαστε εδώ με τον οδηγό 101 για να συνεχίσεις να τρως τα αγαπημένα σου φαγητά & γλυκά, στην gluten free εκδοχή τους. Και ξεκινάμε με αυτό το κλασσικό κέικ βανίλιας, που τόσο αγαπάς.


image

Κανείς δεν θα καταλάβει την διαφορά αυτού του κέικ βανίλιας χωρίς γλουτένη, με ένα “κανονικό” κέικ. Είναι αφράτο, νόστιμο, με αρώματα βανίλια και πορτοκαλιού. Η μόνη ίσως διαφορά είναι η διάρκεια ζωής του, αφού κρατάει 2-3 μέρες (σε θερμοκρασία δωματίου) σε σχέση με ένα κέικ με γλουτένη που μπορεί να κρατήσει και έξι μέρες. Απολαύστε το εσείς που έχετε κοιλιοκάκη και τυλίξτε ένα κομμάτι για το παιδί σας, είτε έχει δυσανεξία στην γλουτένη είτε όχι. Η ζωή χωρίς γλουτένη, μπορεί να είναι απλή! 

image

Κλασσικό κέικ βανίλιας, χωρίς γλουτένη

  • Μερίδες: 6-8
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15'
  • Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα

Υλικά

  • 500 γρ. αλεύρι SCHAR Mix C
  • 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • 2 βανίλιες σε σκόνη
  • 3 αυγά
  • Χυμό από 1/2 πορτοκάλι
  • Λίγο αλάτι
  • 20 γρ. baking powder
  • 125 ml γάλα φρέσκο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • Ξύσμα 1 πορτοκαλιού
  • Βούτυρο και 1 κ.σ. αλεύρι Schar Mix C, για το βουτύρωμα & αλεύρωμα της φόρμας
image

Εκτέλεση

1) Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν καλά με το σύρμα.

2) Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.

3) Προσθέτουμε το γάλα και τον χυμό πορτοκαλιού και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.

4) Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι Schar Mix C με το αλάτι, τις βανίλιες και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Gluten-Free-Vanilla-Cake

5) Κλείνουμε το μίξερ και ρίχνουμε στον κάδο το μισό μείγμα του αλευριού. Χτυπάμε σε πολύ χαμηλή ταχύτητα και μόλις ομογενοποιηθεί, ρίχνουμε και το υπόλοιπο μείγμα και χτυπάμε για 3-4 λεπτά.

6) Μεταφέρουμε το μείγμα το κέικ σε μια μακρόστενη φόρμα κέικ, την οποία έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει ελαφρά.

7) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στου 200oC για 1 ώρα. Αφήνετε το κέικ να κρυώσει μέσα στην φόρμα για 10 λεπτά και ξεφορμάρετε. Τοποθετήστε το κέικ πάνω σε μια σχάρα και αφήστε μέχρι να κρυώσει τελείως.

image
image

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά. 

4 σχόλια στο Κλασσικό κέικ βανίλιας, χωρίς γλουτένη

  • χαλια βγηκε, φουσκωσε ελαχιστα και οι δοσολογίες δεν είναι σωστες. Αναγκάστηκα να αραιώσω το μίγμα με χυμό γιατί έβγαινε πολύ πηκτο. Από τα χειρότερα κεικ που εχω φτιαξει..

    • Madame Ginger

      Καλή σας ημέρα. Μου κάνει εντύπωση γιατί το έχω φτιάξει αρκετές φορές. Καταρχήν πρέπει να βγαίνει πηχτό. Επισης, χρησιμοποιήσατε το αλεύρι της Schar που λέμε στην συνταγή;

  • asteroskoni (@asteroskonig)

    Καλημερα να ρωτησω εαν υπαρχει αυτη η μαρκα αλευριου στα σουπερ μαρκετ η’ πρεπει να τα παρω απο καποιο ειδικο καταστημα;; σας ευχαριστω πολυ!!

    • Madame Ginger

      Καλή σας ημέρα.
      Αυτό το αλεύρι υπάρχει σε κάποια σουπερ μάρκετ και επιλεγμένα παντοπωλεία σε όλη τη χώρα και απ’όσο γνωρίζω τα προϊόντα χωρίς γλυτένη επιδοτούνται από τον ΕΟΠΥ. μπορείτε να δείτε εδώ τα σημεία πώλησης → https://www.glutenet.gr/simeia-polisis/.

      Παρ’όλα αυτά να διευκρινίσω ότι αν δεν έχετε κοιλιοκάκη ή κάποια δυσανεξία στην γλουτένη, δεν έχετε κανένα λόγο να καταναλώνετε τρόφιμα χωρίς γλουτένη.

      Καλή συνέχεια,
      Μαριλού

Θέλουμε την γνώμη σας!