Φθινοπωρινό κέικ μήλου με γιαούρτι και μπαχαρικά

Μαμαδίστικο κέικ γεμάτο αναμνήσεις!

Φθινοπωρινό κέικ μήλου με γιαούρτι και μπαχαρικά
Download recipe

Μια φορά κι ένα καιρό ήταν ένα μικρό κορίτσι. Είχε ασυμάζευτες ξανθές μπούκλες, ένα πρόσωπο ροδαλό και δυό μάτια πονηρά, που όλο έβλεπαν απο δώ κι εκεί, προσπαθώντας να καταλάβουν τον περίεργο αυτό κόσμο. Το κορίτσι αυτό ήταν σκανταλιάρικο: στιγμή δεν καθόταν ήσυχο, παρά μόνον όταν νύσταζε. Άσε που ήταν όλο γκρίνια. Δεν της άρεσε το ένα, δεν της άρεσε το άλλο. “Φάε ένα μήλο, είναι πολύ γλυκό”, της έλεγε η μαμά της κι εκείνη έστρεφε αλλού το βλέμμα με αηδία. “Θέλω σοκολάτα”, απαντούσε με στόμφο. “Μπλιάχ” έκανε κάθε φορά που αντίκρυζε το μπολάκι με το γιαούρτι κι έσμιγε τα φρύδια τόσο που νόμιζες ότι θα ενωθούν. Όταν όμως η μαμά της σκάρωνε μαγικά στην κουζίνα και μοσχομύριζε όλο το σπίτι βούτυρο και κανέλα, το κορίτσι δεν έβγαζε ούτε κιχ. Μόνο δάγκωνε μια μπουκιά απ’ το αφράτο κέικ και χαμογέλαγε μέχρι τ’ αυτιά.


image

Το κορίτσι μεγάλωσε και αγάπησε και τα μήλα και το γιαούρτι. Όταν όμως δοκίμασε το κέικ μήλου με στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ και μπαχαρικά στο MG Food Studio, ταξίδεψε πολλά χρόνια πίσω, στην κουζίνα του σπιτιού, στην κυψελιώτικη Σπετσών. Εκεί που το μόνο που αρκούσε για να ξεχάσει όλα τα περίεργα του κόσμου, ήταν ένα μαμαδίστικο κέικ.

image

Κέικ μήλου με γιαούρτι και μπαχαρικά

  • Μερίδες: 8-10
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά

Υλικά για την επικάλυψη

Υλικά για το κέικ

image

Εκτέλεση

1) Ετοιμάζουμε την επικάλυψη. Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι.

2) Προσθέτουμε διάσπαρτα το φρέσκο βούτυρο αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ και τρίβουμε με τα χέρια μας να ενωθούν τα υλικά σε ψιχουλιαστή ζύμη. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε το κέικ.

3) Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ ,το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.

4) Σε άλλο μπολ με μίξερ χειρός χτυπάμε το φρέσκο βούτυρο αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ για 1 λεπτό μέχρι να αφρατέψει.

5) Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για άλλο 1 λεπτό.

6) Προσθέτουμε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε για ½ λεπτό.

7) Προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι 2% ΔΩΔΩΝΗ και χτυπάμε για ½ λεπτό, μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε αφράτο μείγμα.

8) Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να ενωθούν τα δύο μείγματα.

9) Ρίχνουμε το μείγμα του κέικ σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Από πάνω στρώνουμε τις φέτες μήλου.

10) Πασπαλίζουμε με το μείγμα της επικάλυψης και πιέζουμε ελαφρώς να ενωθεί με τα υπόλοιπα.

11) Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, για 45-50 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να χρυσίσει.

12) Αφήνουμε να κρυώσει για 10-12 λεπτά και ξεφορμάρουμε προσεκτικά.

13) Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

image
Super Tip

Το κέικ μήλου με γιαούρτι και μπαχαρικά είναι υπέροχο όπως έχει. Μπορείτε όμως να αντικαταστήσετε τα μήλα με 2-3 αχλάδια και να έχετε ένα κέικ αχλαδιού!

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

8 σχόλια στο Φθινοπωρινό κέικ μήλου με γιαούρτι και μπαχαρικά

Θέλουμε την γνώμη σας!