Κέικ μπανάνας χωρίς ζάχαρη (Banana bread)

Κέικ μπανάνας χωρίς ζάχαρη (Banana bread)
Download recipe

Αυτό το κέικ θα σας αλλάξει όλα όσα σκεφτόσασταν για τα κέικ χωρίς ζάχαρη…Βασικά θα σας αλλάξει την γνώμη για πολλά πράγματα καθώς έχει στέβια αντί για ζάχαρη, ελαιόλαδο αντί για βούτυρο, γιαούρτι 2% αντί για γάλα και αλεύρι βρώμης αντί για λευκό και παρ’όλα αυτά είναι νόστιμο, αφράτο, καθόλου στεγνό -όπως θα σκεφτόσασταν- και πολύ υγιεινό. Σας ακούγεται ξενέρωτο? Όταν βγει από τον φούρνο, μοσχοβολίσει το σπίτι σας και εξαφανιστεί σε λιγότερο από 24 ώρες θα με θυμηθείτε! 


Και όλα αυτά σας τα λέω εγώ που δεν αλλάζω εύκολα το κλασσικό κέικ που μεγαλώνει γενιές και γενιές και επίσης δεν μου αρέσει η μπανάνα (ωμή όπως συνηδειτοποίησα μετά από αυτό το κέικ). Αλλά αυτό το κέικ μπανάνα το αγαπώ και είμαι σίγουρη ότι θα το αγαπήσετε και εσείς 🙂

image

Κέικ μπανάνας χωρίς ζάχαρη (Banana bread)

  • Μερίδες: 6-8
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα

Υλικά

image

Εκτέλεση

1) Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το ελαιόλαδο, τα αυγά, τις βανίλιες και την Canderel κρυσταλλική σκόνη με γλυκαντικό από το φυτό steviaΧτυπάμε με το φτερό για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει ελαφρώς το μείγμα.

2) Κόβουμε τις 2 μπανάνες σε φέτες και τις βάζουμε μέσα στον κάδο του μίξερ. Χτυπάμε για ακόμα 2 λεπτά.

3) Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι βρώμης, το αλάτι και την μαγειρική σόδα. Κλείνουμε το μίξερ, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και χτυπάμε στην χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε άλλο 1 λεπτό.

4) Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μία ορθογώνια φόρμα του κέικ και ρίχνουμε το μείγμα. Κόβουμε την 3η μπανάνα σε χοντρές φέτες και τις μοιράζουμε πάνω στο κέικ.

5) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175oC για περίπου μία ώρα. Για να ελέγξουμε αν είναι έτοιμο, βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ. Είναι έτοιμο όταν το μαχαίρι βγει καθαρό.

image

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

Θέλουμε την γνώμη σας!