Ρυζόγαλο καρύδας με καραμελωμένες μπανάνες: η νέα λιχουδιά

Ρυζόγαλο καρύδας με καραμελωμένες μπανάνες: η νέα λιχουδιά

Θα σε ταξιδέψει μακριά, ακόμα και τις πιο μουντές μέρες που πρόκειται να έρθουν!

Το 2018 έκανα ένα ταξίδι στην Ταϊλάνδη, που μου άλλαξε την ζωή. Οι γαλαζοπράσινες -σαν καρτ ποστάλ- θάλασσες, οι απέραντες πράσινες κοιλάδες, το συναρπαστικό χάος της Μπανγκόκ, το street food με τις εκρηκτικές γεύσεις σε κάθε γωνιά, τα χρώματα και τα αρώματα αυτής της χώρας με έκαναν να “κολλήσω” το μικρόβιο του να θέλω να γυρίσω τον κόσμο. Όπως κόλλησα και με το mango sticky rice που απολάμβανα σχεδόν κάθε πρωί: πηχτό ρύζι περιχυμένο με γλυκιά σάλτσα από ρόφημα καρύδας και κομμάτια από τα πιο ζουμερά μάνγκο που γεύτηκα ποτέ. Στην άλλη άκρη του κόσμου λοιπόν, το ρύζι σε επιδόρπιο μου θύμισε κάτι πολύ, πολύ οικείο: το ελληνικό ρυζόγαλο. Έτσι αποφάσισα να παντρέψω αυτά τα δύο, σε ένα πολύ διαφορετικό κι όμως τόσο νόστιμο ρυζόγαλο, που πρέπει να δοκιμάσεις. Κρεμώδες και αρωματικό, ταιριάζει τέλεια με τις καραμελωμένες μπανάνες και -ποιος ξέρει- μπορεί να σε ταξιδέψει μακριά, ακόμα και τις πιο μουντές μέρες που πρόκειται να έρθουν.

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα στα highlights του Instagram και στο IGTV.

Φτιάξε το δική σου ρυζόγαλο καρύδας, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!

Ρυζόγαλο καρύδας με καραμελωμένες μπανάνες

  • Μερίδες: 4-6
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Υλικά για το ρυζόγαλο

  • 500 ml παχύρρευστο ρόφημα καρύδας για μαγειρική χρήση (σε κουτί ή κονσέρβα)
  • 170 γρ. ρύζι γλασέ
  • 90 γρ. μέλι ή maple syrup
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 380 ml ρόφημα καρύδας ψυγείου
  • ¼ κ.γ. αλάτι

Υλικά για τις καραμελωμένες μπανάνες

  • 2 μπανάνες, σε φέτες
  • 70 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 2 κ.σ. βούτυρο αγελάδος ή λάδι καρύδας
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

Super Tip

  • Το ρυζόγαλο καρύδας γίνεται vegan ή νηστίσιμο πολύ, πολύ εύκολα: αρκεί να αντικαταστήσεις το μέλι με maple syrup και το βούτυρο για τις μπανάνες με λάδι καρύδας, όπως σου γράφω στα υλικά.
  • Το παχύρρευστο ρόφημα καρύδας (για μαγειρική χρήση) θα το βρεις στα ράφια του σουπερμάρκετ, ενώ το πιο “υδαρές” θα το βρεις στα ψυγεία, μαζί με τα υπόλοιπα φυτικά ροφήματα.

1) Ετοιμάζουμε το ρυζόγαλο. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το παχύρρευστο ρόφημα καρύδας (μαγειρικής χρήσης) μέχρι να πάρει βράση.

2) Ξεπλένουμε το ρύζι με κρύο νερό και το αφήνουμε να στραγγίξει καλά. Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

3) Το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά, χαμηλώνουμε την φωτιά, καλύπτουμε με καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.

4) Ανοίγουμε το καπάκι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μέλι (ή το maple syrup), το εκχύλισμα βανίλιας, το ρόφημα καρύδας ψυγείου και το αλάτι. Ανακατεύουμε και πάλι.

5) Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 15-18 λεπτά (με ανοιχτό καπάκι) ή μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας διαρκώς για να μην κολλήσει το ρύζι στον πάτο της κατσαρόλας.

6) Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να σταθεί μέσα στην κατσαρόλα, όσο ετοιμάζουμε τις μπανάνες.

7) Ετοιμάζουμε τις μπανάνες. Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε την ζάχαρη, το βούτυρο (ή το λάδι καρύδας) και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις μπανάνες.

8) Τις σοτάρουμε με τα υπόλοιπα υλικά για 2 λεπτά την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να καραμελώσουν.

9) Σερβίρουμε το ρυζόγαλο χλιαρό, σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο, με τις μπανάνες από πάνω και λίγο τριμμένο ινδοκάρυδο. Στην περίπτωση που το θέλουμε κρύο, το φυλάμε στο ψυγείο (θα το έχουμε ετοιμάσει μέχρι και το βήμα 6 και ετοιμάζουμε τις καραμελωμένες μπανάνες ακριβώς πριν το σερβίρισμα.

#FeedYourDreams,

Anna

1 σχόλια

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης