Μηλόπιτα η ελληνική, με χωριάτικο φύλλο κιχί

Μηλόπιτα η ελληνική, με χωριάτικο φύλλο κιχί

Για να καταλάβεις Φθινόπωρο!

Το Φθινόπωρο στη χώρα μας δεν είναι όπως στη βόρεια Ευρώπη. Το ελληνικό Φθινόπωρο είναι απρόβλεπτο. Κυκλοθυμικό. Μπορεί τη μια μέρα να έχει βγάλει κρύο και βροχή και την επόμενη, το θερμόμετρο να δείχνει 25 βαθμούς Κελσίου και να βγαίνεις έξω με το κοντομάνικο. Οι δρόμοι δε γεμίζουν από βουνά κίτρινα φύλλα, ενώ μπορεί να περιμένεις μέχρι τέλη Νοεμβρίου για να βάλεις το κασκόλ σου. Δεν πειράζει όμως, έτσι δε βαριέσαι ποτέ. Μπορεί ο καιρός να μη σε κάνει πάντα να θες να χουχουλιάσεις στο σπίτι με μια ζεστή κούπα καφέ, όμως για να καταλάβεις ότι άλλαξε η εποχή, αρκεί να βάλεις μια μηλόπιτα στο φούρνο και να γεμίσει η κουζίνα αρώματα από καραμελωμένα μήλα και κανέλα.

image

Δε χρειάζεται να βγάλεις πλάστη για να φτιάξεις τη δική σου τριφτή ζύμη. Μπορείς να φτιάξεις μια μηλόπιτα ελληνική, που να ταιριάζει περισσότερο στο Φθινόπωρο που ζεις. Με τραγανό, χρυσοψημένο χωριάτικο φύλλο “κιχί με αλεύρι ολικής άλεσης” alfa, ελαιόλαδο αντί για βούτυρο και μπόλικα μήλα, όποια βρεις στη λαϊκή.

Μηλόπιτα με χωριάτικο φύλλο κιχί

  • Μερίδες: 10-12
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
  • Χρόνος αναμονής: 1 ½ ώρα
  • Σκεύος: στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος ή ταψί διαμέτρου 28-30 εκ.

Υλικά για τη γέμιση

  • 6 μήλα
  • χυμό από ½ λεμόνι
  • 150 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 120 γρ. αμύγδαλα τριμμένα

Άλλα υλικά

image

Εκτέλεση

Δύο ώρες πριν ξεκινήσουμε, αφήνουμε το χωριάτικο φύλλο “κιχί με αλεύρι ολικής άλεσης” alfa να ξεπαγώσει για δύο ώρες περίπου σε θερμοκρασία δωματίου μέσα στη συσκευασία του ώστε να διατηρήσει την υγρασία του.

1) Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, τα βάζουμε σε μπολ και τα ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού.

2) Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε απαλά, να ενωθούν τα υλικά σε γέμιση.

3) Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί και πάνω του απλώνουμε 3 χωριάτικα φύλλα “κιχί με αλεύρι ολικής άλεσης” alfa, λαδώνοντας με πινέλο το καθένα.

4) Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση από πάνω.

5) Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα 2 φύλλα, λαδώνοντάς τα κάθε φορά.

6) Κόβουμε όσο φύλλο μας περισσεύει πολύ στις άκρες της πίτας και διπλώνουμε να σχηματιστεί γείσο. Λαδώνουμε και το γείσο.

7) Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC στον αέρα, για περίπου 1 ώρα μέχρι να χρυσοψηθεί.

8) Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ½ ώρα πριν σερβίρουμε.

Super Tip

Αυτή η μηλόπιτα τρώγεται ιδανικά την ίδια μέρα, για να παραμείνει το φύλλο τραγανό. Αν σου μείνει, μπορείς να τη ζεστάνεις για λίγο (5 λεπτά) σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC.

image

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

1 σχόλια

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης