Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε το δικό σου ογκρατέν πατάτας με ροζέ σάλτσα ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Ογκρατέν πατάτας με ροζέ σάλτσα & τυριά
Υλικά
Εκτέλεση Μερίδες: 4
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
@madamegingercom Υλικά ↓ • 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες • 70 γρ. Τοματοπολτός διπλής συμπύκνωσης 28-30% ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ • ½ κ.σ. Ιταλικό μείγμα μπαχαρικών • 400-500 ml φυτική κρέμα ή άλλη κρέμα της επιλογής μας • 200 γρ. φυτικό τυρί, που λιώνει ή άλλο τυρί της επιλογής μας, που λιώνει • 4 μικρές πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες • 100 γρ. φυτικό αλμυρό τυρί • 15 γρ. βούτυρο, κομμένο σε μικρά κυβάκια • ελαιόλαδο • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Δες την εκτέλεση στο madameginger.com 🤟🏽 — #AD #MadameGingerCom #ograten #greekrecipes #tomatosauce #food #foodie #xmasrecipes #festivedinner #fy #fyp #comfortfood #wintercomfortfood #plantbased #vegan
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Σε μικρό κατσαρολάκι βάζουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον Τοματοπολτό διπλής συμπύκνωσης 28-30% ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ιταλικό μείγμα και την φυτική κρέμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
-
2) Λαδώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος, ρίχνουμε 2 κ.σ. σάλτσα, απλώνουμε, πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί και απλώνουμε μία στρώση πατάτες. Καλύπτουμε τις πατάτες με σάλτσα και κι άλλο τυρί. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να μας τελειώσουν οι πατάτες.
-
3) Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα, καλύπτουμε με το τυρί που λιώνει και με το αλμυρό τυρί και μοιράζουμε το βούτυρο.
-
4) Καλύπτουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για 45 λεπτά. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να λιώσει το τυρί.
-
5) Σερβίρουμε το ογκρατέν ζεστό ή χλιαρό, πασπαλισμένο με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Πολύ νόστιμη η σάλτσα και γενικότερα πολύ καλή ιδέα. Αλλά οι πατάτες δεν μαγειρεύονται δυστυχώς. Ακολούθησα πίστα την συνταγή, οι πατάτες ήταν σχεδόν διάφανες, τόσο λεπτές αλλά και πάλι βγήκαν ωμές απ’ τον φουρνο. Ενίσχυσα με κρέμα και εψησα για αλλά 20 λεπτά. Οκ, μαλακωσαν καπως όσο να τις φάμε αλλά δυστυχώς δεν ήταν καλό αποτέλεσμα. Μήπως αν τις βραζαμε για λίγο πριν τις βάλουμε στο ταψί; αν τις κάναμε στον ατμό; Ή μήπως θα έπρεπε να αλλάξει ο χρόνος ψησίματος πρώτης φάσης με το αλουμινόχαρτο; Να ήταν περισσότερος; Να σημειώσω ότι ο φούρνος μου είναι δυνατός, δεν τίθεται τέτοιο θέμα.
Καλησπέρα σας και χρόνια πολλά. Στις δοκιμές μας για την τελική συνταγή οι πατάτες μας έβγαιναν σωστά μαγειρεμένες και απορώ που βγήκαν ωμές από το φούρνο σας. Το μόνο που μπορώ να σκεφτώ είναι ότι ναι, ήθελαν παραπάνω ώρα ψήσιμο, πάντα σε καλά προθερμασμένο φούρνο, χωρίς προβράσιμο ή ατμό. Κρίμα που δεν σας βγήκε η συνταγή όπως έπρεπε 🙁 Εύχομαι να μη ξανασυμβεί. Καλό υπόλοιπο γιορτών!
Και αν έχετε και καμιά ιδέα πως να σωθεί αυτό που ήδη έφτιαξα, θα την εκτιμούσα. Μήπως λίγη ώρα στα μικροκύματα με έξτρα κρέμα και διαφάνεια; Ειναι κρίμα να πεταχτει γιατί η γεύση είναι εξαιρετική και το μεράκι που έβαλα πολύ.
Η συνταγή προσπαθει και για βιγκαν με την εκφραση «φυτικό/ή» στα τυρία και την κρέμα αλλά στο βούτυρο; Με τι να αντικαταστάσουμε το τελικό βούτυρο και για να ξανθύνει ομοιομορφα το φαϊ και για γεύση;
Μπορείτε να βάλετε φυτικό υποκατάστατο βουτύρου. 🙂
Φανταστική συνταγή, πλούσια γεύση και τέλεια υφή !!
Ευχαριστούμε για τα καλά σας λόγια! Χαιρόμαστε που σας άρεσε τόσο πολύ.