Και τι ταχίνι; To γεμάτο πρωτεΐνη ταχίνι Wild Souls, – το τρομερό αυτό εργαστήρι από τη Θεσαλονίκη το πιο αγαπημένου μου concept store στην οδό Βουλής στην Αθήνα-, το οποίο θα δώσει τρομερή γεύση και υφή μέσα στο κεφτεδάκι μου και θα ανακατεύτει με σκορδάκι και βασιλικό για να φτιάξουμε την πιο νόστιμη σάλτσα για βούτες του κεφτέ και όχι μόνο! Μία wild συνταγή, για wild gingerάκια που θα την φτιάχνουν μέχρι το βαθύ φθινόπωρο.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τα δικά σου κεφτεδάκια μελιτζάνας ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Κεφτεδάκια μελιτζάνας με αρωματική σως ταχινιού
Υλικά
Υλικά για τα κεφτεδάκια:
Υλικά για τη σως:
Εκτέλεση Μερίδες: 3-4 μερίδες (15-17 κεφτεδάκια)
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
@madamegingercom Κεφτεδάκια μελιτζάνας με λαχταριστή σως ταχινιού! / Δες την αναλυτική συνταγή στο Instagram (@madamegingercom) ή στο madameginger.com 🥰 #MadameGingerCom #greekvegan #plantbased #plantbasedrecipes #food #foodie #foodasmr #asmr #veganrecipes
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Ξεκινάμε με το μείγμα για τα κεφτεδάκια. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και σοτάρουμε για ακόμη 10-12 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και να μελώσουν.
-
2) Μόλις μαλακώσουν τα μεταφέρουμε σε ένα μούλτι, προσθέτουμε το Ταχίνι με πρωτεΐνη WILD SOULS, το ξύσμα, το αλεύρι, τις φακές, την κάπαρη, τις σταφίδες και τον βασιλικό. Αλατοπιπερώνουμε προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μας. Δεν θέλουμε το μείγμα μας να γίνει σαν πουρές θέλουμε να κρατάει κάποια κομματάκια. Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε για 5-10 λεπτά στο ψυγείο να κρυώσει για να πλάθεται πιο εύκολα.
-
3) Κάνουμε 20 κεφτεδάκια (περίπου 25 γρ. το καθένα) , τα βάζουμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο στους 200°C στις αντιστάσεις για 30-40 λεπτά.
-
4) Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια ετοιμάζουμε τη σως ταχινιού. Σε ένα μούλτι βάζουμε τα φύλλα βασιλικού, τον μαϊντανό, το Ταχίνι με πρωτεΐνη WILD SOULS, το maple syrup, το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού, 4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Το έφτιαξα χτες, και το συνόδευσα με πληγούρι και ψιλοκομμένη ντομάτα. Υπέροχη συνταγή, τέλεια η σως, ευχαριστούμε!
Δεν περίμενα ότι θα είμαι ΤΌΣΟ ωραία.Πραγματικα όμως έπαθα πλάκα.Και σε υφή ,και πήραν ωραίο σχήμα (σαν κανονικό κεφτεδακι)και αφράτα και νόστιμα πολύ !!!Με την Τζίντζερ έμαθα να χρησιμοποιώ τη μελιτζάνα ως κιμμα και μου αρέσει καλύτερα ,πραγματικά μιμείται το κρέας.Σε ευχαριστούμε Τζιντζερακι για άλλη μια ωραία συνταγή !!
Τέλεια συνταγή και η σάλτσα μπομπα! Με ενέπνευσες να αρχίσω να φτιάχνω χούμους στο σπίτι.
Υπέροχα αφρουγια τα λάτρεψαν τα κορίτσια μου
Καλησπέρα!! μπορώ να αντικαταστήσω το ταχίνι με κάτι άλλο;
Φυσικά, απλώς θα αλλάξει το γευστικό αποτέλεσμα. Μπορείτε να βάλετε αμυγδαλοβούτυρο , βούτυρο κάσιους ή ακόμα και φιστικοβούτυρο!