Σπιτική πίτα της ανεμελιάς, γρήγορη και πεντανόστιμη!
Έχεις μια δύσκολη βδομάδα; Κι εγώ. Πολλή δουλειά, τρέξιμο, σεντόνι η λίστα με τις υποχρεώσεις. Χρόνος για χαλάρωση και χουχούλιασμα, λιγοστός! Πολύτιμος σα θησαυρός. Θέλω να τον απολαύσω αυτό το χρόνο, να δώ φίλους, να δώ ταινίες, να διαβάσω βιβλία, να φάω σπιτίσιο φαγητό που θα μου θυμίσει τις λιχουδιές που μου μαγείρευε κάποτε η γιαγιά. Τις πίτες της ανεμελιάς: της δικής μου φυσικά, εκείνη τότε είχε χίλιες-δυό έγνοιες, όμως εγώ ήμουν ακόμα παιδί. Πίτες με χρυσοψημένο, τραγανό φύλλο και γέμιση απ’ ότι πρασινάδες έβρισκε στη λαϊκή.
Μία απ’ τις αγαπημένες μου –μη μ’ ακούσει η σπανακόπιτα και στεναχωρηθεί– ήταν και είναι η πρασόπιτα. Μπελαλίδικη δεν είναι, όμως όταν ο ελεύθερος χρόνος σου είναι θησαυρός, ε, δε θες να τον περάσεις στην κουζίνα (εκτός κι αν θες, θεμιτό κι αυτό)! Και μια στο τόσο, όταν λιγουρεύομαι σπιτική πρασόπιτα με φέτα, γιαούρτι, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό και μπόλικα μαραμένα πράσα –γλυκά!- ετοιμάζω τη γέμιση στο πι και φι, την απλώνω ανάμεσα σε δύο στρώσεις έτοιμων φύλλων «τόσο απλά» της alfa, βάζω το χάρτινο ταψάκι στο φούρνο και αυτό ήταν! Ούτε στρώσιμο των φύλλων ένα-ένα, ούτε λάδωμα, ούτε τίποτα. Χαλάρωση και καταβρόχθισμα σπιτικής πρασόπιτας. Από αύριο πάλι τα «δύσκολα».
Super Tip
Τα φύλλα “τόσο απλά” της alfa μας λύνουν τα χέρια όταν θέλουμε να φτιάξουμε μιά πίτα στα γρήγορα! Δύο στρώσεις από λεπτά χωριάτικα φύλλα, τα οποία δε χρειάζονται απόψυξη, είναι ήδη αλειμμένα με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και στρωμένα σε δικό τους χάρτινο ταψί στο οποίο ψήνεις την πίτα σου!
Πανεύκολη σπιτική πρασόπιτα
Υλικά
Υλικά για τη γέμιση
Άλλα υλικά
Εκτέλεση Μερίδες: 6-8
-
1) Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
-
2) Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
-
3) Προσθέτουμε τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, σε μέτρια φωτιά, για 7-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.
-
4) Πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμα.
-
5) Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τα λαχανικά να κρυώσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά.
-
6) Προσθέτουμε το μαϊντανό, το γιαούρτι, τη φέτα και τα αυγά και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα υλικά σε γέμιση.
-
7) Ανοίγουμε τη συσκευασία φύλλο για πίτα alfa “τόσο απλά” και ξεχωρίζουμε τα 2 φύλλα χωρίς να τα ξεπαγώσουμε.
-
8) Ακουμπάμε το ένα φύλλο στο χάρτινο ταψάκι της συσκευασίας, απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα και καλύπτουμε με το άλλο φύλλο, πιέζοντας ελαφρά.
-
9) Ψήνουμε την πρασόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC-200oC, για 35-40 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει το φύλλο.
-
10) Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
#LoveOnly,
Madame Ginger
[…] Η φωτογραφία της πρασόπιτας είναι της Madame Ginger […]
[…] Όλοι παραπονιούνται ότι δεν έχουν χρόνο για μαγειρέματα και ότι ειδικά οι σπιτικές πίτες είναι μια μπελαλίδικη διαδικασία που καλύτερα να αφήσουν για τις γιαγιάδες. Και εγώ σου λέω ότι μπορείς να τρως σπιτικές πίτες απλά και εύκολα (διάβασε τα μυστικά μου εδώ). Εάν έχεις το φύλλο για πίτα “τόσο απλά” alfa, στην κατάψυξή σου, θα φτιάχνεις νόστιμες σπιτικές πίτες χωρίς καθόλου εμπειρία ή κόπο. Βλέπεις τα φύλλα είναι ήδη αλειμμένα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και στρωμένα σε δικό τους χάρτινο ταψί! Έχεις να διαλέξεις ανάμεσα σε φύλλο για πίτα “τόσο απλά” για γλυκές και αλμυρές πίτες, χωριάτικο και χωριάτικο με καλαμποκάλευρο. Την γέμιση την αφήνω στη φαντασία σου. Επειδή όμως και η φαντασία θέλει έμπνευση, πάρε μια γεύση από τη αυτή την πανεύκολη σπιτική πρασόπιτα. […]
Την αγάπησα αυτή τη συνταγούλα!