Αν λιγουρεύεσαι αυτήν την συνταγή, τότε σίγουρα θα λατρέψεις και τις υπόλοιπες 120+ του βιβλίου μας, το οποίο μπορείς να αποκτήσεις εδώ με προσωπική αφιέρωση, είτε για να το βάλεις στην δική σου βιβλιοθήκη είτε για να κάνεις το πιο όμορφο και cool δώρο στους δικούς σου ανθρώπους. Όπως και να’χει, το GREEN ΚΟΥΚΜΠΟΥΚ είναι το σύγχρονο βιβλίο μαγειρικής, με συνταγές αλλά και χρήσιμους οδηγούς για να μαγειρεύεις βιώσιμα και χωρίς να σπαταλάς τρόφιμα, που δεν πρέπει να λείπει από καμία κουζίνα.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τα δικά σου μαυρομάτικα aglio e olio ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Μαυρομάτικα aglio e olio με σπανάκι
Υλικά
Εκτέλεση Μερίδες: 4-6
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Ρίχνουμε τα μαυρομάτικα και δύο φύλλα δάφνης σε κατσαρόλα, καλύπτουμε με μπόλικο κρύο νερό και τα βάζουμε να βράσουν. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι τα μαυρομάτικα να μαλακώσουν αλλά όχι τελείως και αλατίζουμε στα τελευταία 5 λεπτά. Σουρώνουμε, πετάμε τα φύλλα δάφνης και αφήνουμε στην άκρη.
-
2) Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Μόλις κάψει καλά, χαμηλώνουμε τελείως τη φωτιά και προσθέτουμε το σκόρδο και το μπούκοβο. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσει το σκόρδο, ανεβοκατεβάζοντας το τηγάνι από τη φωτιά αν χρειαστεί, προκειμένου να μην καεί.
-
3) Προσθέτουμε τα μαυρομάτικα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το σπανάκι, σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
-
4) Σερβίρουμε με προζυμένιο ψωμί, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ωμό ελαιόλαδο.
Αν χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι αντί για φρέσκο, θα πρέπει να το μαγειρέψω πρώτα και μετά να το σοτάρω;