Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια (Video)

Με θεϊκή βουτυρένια ζύμη!

Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια (Video)
Download recipe

Δεν ξέρω τι να σας πω για αυτήν την τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια. Για την θεϊκή ζύμη βουτύρου που λιώνει στο στόμα; Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια που την καλύπτουν ή για την ιδανικά λιπαρή, πεντανόστιμη γέμιση τυριών και κρέμας γάλακτος; Πιστέψτε με όταν σας λέω ότι αυτή η τάρτα θα γίνει το απόλυτο hit στα τραπέζια σας…


Μέχρι στιγμής στην web σειρά “Love To Bake Day” που κάνουμε με τους Μύλους Αγίου Γεωργίου, σας είχα κάνει μόνο γλυκά. Ένα healthy σοκολατένιο κέικ με γάλα καρύδας και αλεύρι ΖΗΝ από δίκοκκο σιτάρι, ένα drooling σουφλέ σοκολάτας και τα pancakes ολικής άλεσης που απενεχοποίησαν τα σπιτικά brunch σας. Δεν υπάρχει καλύτερη συνταγή από αυτήν την τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια για να εγκαινιάσουμε και τις αλμυρές συνταγές…

Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια

  • Μερίδες: 8-10
  • Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής: 1 ώρα

Υλικά για την ζύμη

Υλικά για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

  • 3 κρεμμύδια
  • 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι & Πιπέρι
  • ½ κλαδάκι δεντρολίβανο

Υλικά για τη γέμιση

  • 3 αυγά
  • 120 ml γάλα φρέσκο
  • 120 ml κρέμα γάλακτος
  • 250 γρ. τριμμένη γραβιέρα
  • Αλάτι & πιπέρι
image

Εκτέλεση

1) Ξεκινάμε με τη ζύμη κοσκινίζοντας τα αλεύρια. Στο κάδο του μιξέρ βάζουμε το βούτυρο και τα αλεύρια και τα χτυπάμε μέχρι να σβολιάσουν.

2) Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά. Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι και την ζάχαρη και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν. Τυλίγουμε την ζύμη με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για μια ώρα.

3) Ανοίγουμε την ζύμη, την χωρίζουμε στα 2 και τοποθετούμε την μία σε καλά βουτυρωμένη ταρτιέρα.

4) Την άλλη την συντηρούμε στο ψυγείο ή την κατάψυξη. Τρυπάμε καλά τον πάτο της τάρτας και την ψήνουμε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC.

5) Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο και το δεντρολίβανο σε ένα τηγάνι, μέχτρι να γίνουν διάφανα. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το βαλσάμικο και αφήνουμε να καραμελώσουν για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

6) Σε ένα μπολ χτυπάμε όλα τα υλικά της γέμισης και αλατοπιπερώνουμε.

7) Απλώνουμε τα κρεμμύδια στην ψημένη ζύμη και γεμίζουμε με το μείγμα του γάλακτος.

8) Ψήνουμε στους 180oC για 30-40 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει για το σερβίρισμα.

#LoveOnly,
Madame Ginger

Θέλουμε την γνώμη σας!