Τάρτα με ντοματίνια και ανθότυρο

Τάρτα με ντοματίνια και ανθότυρο
Download recipe

Ποιός δεν αγαπά τη σφολιάτα? Ειδικά όταν το βούτυρο ειναι μπόλικο και μυρωδάτο και όταν ψήνεται έτσι ώστε να ειναι αφράτη αλλά και τραγανή ταυτόχρονα. Κλείνεις τα μάτια, την δαγκώνεις, χρρρτς και το στόμα σου γεμίζει γέυση μοναδική. Πάει με όλα, γλυκά και αλμυρά. Και αντιθέτως με άλλες ζύμες, ειναί καλύτερη η αγοραστή, αφού για να φτιαχτεί σπιτική σφολιάτα απαιτεί πολύ χρόνο, κόπο και συνήθως το αποτέλεσμα ειναι απογοητευτικό. Οσον αφορά τη σφολιάτα, γνώμη μου είναι να αφήσετε την παρασκευή της στα χέρια των ειδικών.


image

Για να απολαύσουμε την τάρτα με ντοματίνια στα καλύτερα της, τη στρώσαμε σε λαδόκολλα, τη ντύσαμε με υπέροχα καραμελωμένα κρεμμύδια και απλώσαμε πλούσιο ανθότυρο και φρέσκα ντοματίνια… Πασπαλίσαμε με χοντρό αλάτι και ελαιόλαδο και την ψησαμε μεχρι να φουσκώσει στις άκρες και να αποκτήσει αυτο το χρυσαφένιο χρώμα της. Το αποτέλεσμα μας ξετρέλανε και μας έκαψε για τα καλά αφού δεν μπορούσαμε να περιμένουμε να κρυώσει και τη φάγαμε μόλις βγήκε από τον φούρνο. Εσείς αφήστε την τάρτα σας να κρυώσει ελαφρά και απολαύσετε την με μια δροσερη πράσινη σαλάτα και ένα ποτήρι λευκό κρασί.

image

Τάρτα με ντοματίνια & ανθότυρο

  • Μερίδες: 4-6
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 25-35 λεπτά

Υλικά

  • 1 φύλλο σφολιατας
  • 1/2 κιλό ντοματίνια
  • 3 μεγάλα κρεμμύδια
  • 1 σελίδα σκόρδο
  • 20 γρ. Βούτυρο αγελαδινό ανάλατο
  • 2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
  • 250 γρ. Ανθότυρο
image

Εκτέλεση

1. Κόψετε τα κρεμμύδια στα 2 κάθετα του κοτσανιού και στη συνέχεια σε λεπτές φέτες. Βάλτε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε το βούτυρο να λιώσει καλά. Ρίξετε τα κρεμμύδια και αφήστε τα να μαγειρευτούν και να καραμελωσουν για περίπου 10′. Μόλις πάρουν χρώμα, ρίξετε το σκόρδο ψιλόκομμένο και αφήστε άλλα 3-4 λεπτά. Βγάλτε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη να κρυώσουν καλά.

2. Στρώστε ενα κομμάτι λαδόκολλα σε ενα ταψί φούρνου και απλώστε τη σφολιάτα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200oc.

3. Απλώστε τα καραμελωμένα κρεμμύδια στην σφολιάτα αφήνοντας 2 εκ. απόσταση από τις άκρες. Με ένα κουτάλι ή με τα χέρια σας (ανάλογα το πόσο κρεμώδες ειναι το ανθότυρο), μοιράστε το ισομερώς πάνω στα κρεμμύδια. Πλύντε καλά τα ντοματίνια, κόψετε τα στα 2 κάθετα του κοτσανιού και αραδιάστε τα πάνω στην τάρτα. Ραντίστε με ελαιόλαδο και πασπαλιστε με χοντρό αλάτι.

4. Με ένα μαχαίρι, χάραξε την σφολιάτα. Χωρίς να την κόψετε, χάραξε απαλά τις 4 πλευρές με 4 ευθείες γραμμές, εκεί που αρχίζει η γέμιση. Ετσι θα φουσκώσει κάνοντας ένα σχέδιο στις άκρες της. Εναλλακτικά διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα.

5. Ψήστε την τάρτα με ντοματίνια στον αέρα για 25-35′, μέχρι να ψηθεί και να ροδοκοκκινίσει η ζύμη και να ψηθούν τα ντοματίνια. Μόλις την βγάλετε από τον φούρνο ραντίστε ελαφρώς με ελαιόλαδο και τρίψτε με το χέρι σας το φρέσκο θυμάρι σε όλη την επιφάνεια της τάρτας.

image

#LoveOnly,
Madame Ginger

8 σχόλια στο Τάρτα με ντοματίνια και ανθότυρο

  • Πολύ νόστιμη κ απλή! αν και στην αρχή σκεφτόμουν να αντικαταστήσω τη σφολιάτα με ζύμη τάρτας, χαίρομαι που δεν το έκανα. Θα την ξαναφτιαξω σίγουρα.

    • mariloupan

      Ευχαριστούμε πολύ! Την επόμενη φορά, δοκιμάστε την και με ένα πιο αλμυρό τυρί όπως φέτα ή κατίκι!

  • Έφτιαξα σήμερα ζύμη για σφολιάτα και εκεί που δεν είχα αποφασίσει με τι θα τη γέμιζα, ήρθε αυτή η συνταγή!
    Ευχαριστώ πολύ και θα γράψω αύριο τα αποτελέσματα 🙂

    • mariloupan

      Περιμένουμε με ανυπομονησία! Αν θέλετε στείλτε μας και φωτογραφία του πιάτου σας!

  • Απλά υπέροχη

  • Μολις την έφτιαξα κ ειναι απλα όνειρο!!! Αντί για ανθότυρο έβαλα κατικι κ δεν υπάρχει! Ευχαριστούμε για την υπέροχη κ σωστή συνταγή!

  • Τελεια!! Πολυ καλοκαιρινη συνταγη! <3

Θέλουμε την γνώμη σας!