Κολοκυθόσουπα με ginger

Κολοκυθόσουπα με ginger

#FestiveGinger

Στο σπίτι μας, η βελουτέ κολοκυθόσουπα δεν είναι Xmas trend των τελευταίων 2-3 χρόνων. Η μαμά μου φρόντιζε πάντα να στρώνει τα καλά της σερβίτσια την Παραμονή των Χριστουγέννων να καλεί συγγενείς και φίλους στο σπίτι μας και να ανοίγει το εορταστικό dinner με την κολοκυθόσουπά της.

Πότε την έκανε απλή με μπόλικες πατάτες και πράσα, πότε την αρωμάτιζε με μοσχοκάρυδο και πότε με πορτοκάλι ή ginger, εκδοχή της οποίας είμαι η πιο πιστή fan. Ποτέ όμως δεν σερβίρει το πιάτο στο στολισμένο της τραπέζι, αν δεν βάλει μια γερή κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στο κέντρο του πιάτου παρέα με τις οδηγίες της: “Τρώτε μια κουταλιά σούπας με λίγο γιαούρτι και στο τέλος τα ανακατεύετε όλα μαζί.” Βελουτέ με τα όλα της! Απαλή σε υφή και έντονη σε αρώματα, σου ανοίγει την όρεξη ώστε να φας μέχρι να μην μπορείς άλλο, όλα τα χιλιάδες άλλα φαγητά που ετοιμάζει η Τζούλια σε κάθε τραπέζι της. 

image

Βελουτέ Κολοκυθόσουπα με Ginger

  • Μερίδες: 10-12
  • Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Υλικά

  • 1 μεγάλη πορτοκαλί κολοκύθα (περίπου 1 κιλό)
  • 4-5 πατάτες
  • 3 κρεμμύδια
  • 2 πράσα
  • 0,5 κιλό στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • 2-3 εκατοστά φρέσκο Ginger
  • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • 1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών
  • 200 γρ. κολοκυθόσπορο
  • Xmas Spirit
image

Εκτέλεση

1) Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μεσαίους κύβους και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το gigner τριμμένο και την πάπρικα.Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και σωτάρουμε για 10 λεπτά.

2) Σβήνουμε με τον ζωμό κοτόπουλο και κατεβάζουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να βράσει για 45 λεπτά με κλειστό καπάκι και άλλα 10 με ανοιχτό σε πιο δυνατή φωτιά.

3) Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε το περισσότερο ζωμό σε ένα μπολ. Πολτοποιούμε τη σούπα με μια ράβδο χειρός και προσθέτουμε σιγά σιγά το ζωμό μέχρι να αποκτήσει την πυκνότητα που θέλουμε.

4) Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα με μια μεγάλη κουταλιά της σούπας στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στο κέντρο, κολοκυθόσπορο & Xmas Spirit.

image

Φέτος τα Χριστούγεννα, για πρώτη ίσως φορά, δεν θα φάω την κολοκυθόσουπα της μαμάς μου, αλλά θα την φτιάξω για ανθρώπους που αγαπώ. Σίγουρα θα βάλω μέσα μια μεγάλη δόση από το μυστικό της μαμάς μου: την αγάπη για αυτούς που μαγειρεύεις που κάνει πάντα τα φαγητά μας πιο νόστιμα! 

Share The Xmas Spirit, 
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

dots

Listening To: Angels Watching – The O’Neil Brothers

Στο σπίτι μας, η βελουτέ κολοκυθόσουπα δεν είναι Xmas trend των τελευταίων 2-3 χρόνων. Η μαμά μου φρόντιζε πάντα να στρώνει τα καλά της σερβίτσια την Παραμονή των Χριστουγέννων να καλεί συγγενείς και φίλους στο σπίτι μας και να ανοίγει το εορταστικό dinner με την κολοκυθόσουπά της.

Words: Μαριλού Παντάκη
Συνταγή: Τζούλια Παντάκη
Φωτογραφίες: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Creative Work: Lunik.Lab

dots

Πότε την έκανε απλή με μπόλικες πατάτες και πράσα, πότε την αρωμάτιζε με μοσχοκάρυδο και πότε με πορτοκάλι ή ginger, εκδοχή της οποίας είμαι η πιο πιστή fan. Ποτέ όμως δεν σερβίρει το πιάτο στο στολισμένο της τραπέζι, αν δεν βάλει μια γερή κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στο κέντρο του πιάτου παρέα με τις οδηγίες της: “Τρώτε μια κουταλιά σούπας με λίγο γιαούρτι και στο τέλος τα ανακατεύετε όλα μαζί.” Βελουτέ με τα όλα της! Απαλή σε υφή και έντονη σε αρώματα, σου ανοίγει την όρεξη ώστε να φας μέχρι να μην μπορείς άλλο, όλα τα χιλιάδες άλλα φαγητά που ετοιμάζει η Τζούλια σε κάθε τραπέζι της. 

Κολοκυθόσουπα 3

Βελουτέ Κολοκυθόσουπα με Ginger

Μερίδες: 10-12, Χρόνος Προετοιμασίας: 30′, Χρόνος Μαγειρέματος: 45′

Υλικά

  • 1 μεγάλη πορτοκαλί κολοκύθα
  • 4-5 πατάτες
  • 3 κρεμμύδια
  • 2 πράσα
  • 0,5 κιλό στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • 2-3 εκατοστά φρέσκο Ginger
  • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • 1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών
  • 200 γρ. κολοκυθόσπορο
  • Xmas Spirit

Κολοκυθόσουπα 2

Εκτέλεση

1) Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μεσαίους κύβους και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το gigner τριμμένο και την πάπρικα.Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και σωτάρουμε για 10 λεπτά.

2) Σβήνουμε με τον ζωμό κοτόπουλο και κατεβάζουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να βράσει για 45 λεπτά με κλειστό καπάκι και άλλα 10 με ανοιχτό σε πιο δυνατή φωτιά.

3) Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε το περισσότερο ζωμό σε ένα μπολ. Πολτοποιούμε τη σούπα με μια ράβδο χειρός και προσθέτουμε σιγά σιγά το ζωμό μέχρι να αποκτήσει την πυκνότητα που θέλουμε.

4) Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα με μια μεγάλη κουταλιά της σούπας στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στο κέντρο, κολοκυθόσπορο & Xmas Spirit.

Κολοκυθόσουπα

Φέτος τα Χριστούγεννα, για πρώτη ίσως φορά, δεν θα φάω την κολοκυθόσουπα της μαμάς μου, αλλά θα την φτιάξω για ανθρώπους που αγαπώ. Σίγουρα θα βάλω μέσα μια μεγάλη δόση από το μυστικό της μαμάς μου: την αγάπη για αυτούς που μαγειρεύεις που κάνει πάντα τα φαγητά μας πιο νόστιμα! 

Share The Xmas Spirit, 
Madame Ginger

9 σχόλια
  1. Ακολούθησα πιστά τις οδηγίες της συνταγή σας και η επιτυχία ήταν ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ, ικανοποιώντας και τον πλέον ιδιότροπο (όπου δεν είχε ξαναδοκιμάσει ποτέ κολοκ/σουπα) από τους καλεσμένους μας φίλους, δίδοντας τα συγχαρητήριά τους !!!!

  2. Καταπληκτικη!!!Την έκανα 3 φορές.Την μια με γιαούρτι,την επόμενη με κρέμα γάλακτος,και ακόμα μια φορά με γάλα καρύδας.Και οι 3 φορές ήταν πεντανόστιμες,Ωραία συνταγή,σε ευχαριστούμε Μαριλου,

  3. Μαριλου επειδή θα έχω ελάχιστο χρόνο να προετοιμάσω τα φαγητά των Χριστουγέννων, μπορώ να τα βράσω στην χύτρα κι αν ναι πόση ώρα;;;

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης