Μανιταρόσουπα βελούδινη & τυρένια

Μανιταρόσουπα βελούδινη & τυρένια

Ένα μπολ θαλπωρή, για να "βγει" ο χειμώνας με νοστιμιά!

Έχει μια γλυκιά θαλπωρή ο χειμώνας κι ας είμαι παιδί του καλοκαιριού. Αν είναι να μπορώ να χουχουλιάζω στον καναπέ κρατώντας ένα μπολ με καυτή σούπα να μου ζεσταίνει τα χέρια και το στομάχι, χαλάλι. Και τι σούπα! Μια βελούδινη μανιταρόσουπα, γεμάτη φρέσκα και αποξηραμένα μανιτάρια, αρωματική από το σκόρδο και το θυμάρι. Τυρένια από την Γραβιέρα Αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ. Κι επειδή η σούπα μου πρέπει να έχει πάντα το κατιτίς της, ρίχνω από πάνω μερικές κουταλιές γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό Κλασικό 2% και τα ανακατεύω για περισσότερη νοστιμιά. Κι όσο βουτάω το ψωμάκι μου στην μανιταρόσουπα, ονειρεύομαι το επόμενο καλοκαίρι και τις διακοπές που -που θα πάει!- θα έρθει και πάλι.

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα στα highlights του Instagram και στο IGTV.

Φτιάξε την δική σου μανιταρόσουπα, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story, κάνε mention @madamegingercom και θα την αναδημοσιεύσουμε στα stories μας!

Μανιταρόσουπα βελούδινη & τυρένια

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Υλικά για την σούπα

  • 30 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια δάσους
  • 1 ½ λίτρο καυτό νερό
  • 1 κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο
  • 1 πράσο, σε λεπτές φέτες
  • 300 γρ. λευκά μανιτάρια, σε φέτες
  • 400 γρ. μανιτάρια Portobello ή Brown, σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 4 κ.σ. ρύζι τύπου Καρολίνα
  • 2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • 70 γρ. Γραβιέρα Αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ, τριμμένη
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1) Βάζουμε σε μπολ τα αποξηραμένα μανιτάρια και τα περιχύνουμε με 500 ml καυτό νερό. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 5-7 λεπτά.

2) Ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο σε κατσαρόλα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

3) Προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν και να χάσουν τον όγκο τους.

4) Παράλληλα στραγγίζουμε τα μουλιασμένα μανιτάρια δάσους, κρατώντας το νερό τους και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.

5) Προσθέτουμε το σκόρδο και το ρύζι και σοτάρουμε για 1 λεπτό.

Super Tip

Ο λόγος που χρησιμοποιούμε ρύζι αντί για πατάτες, είναι γιατί με το άμυλο που θα απελευθερώσει, θα “δέσει” την σούπα χωρίς να επηρεάσει γευστικά τα μανιτάρια.

6) Περιχύνουμε με το υπόλοιπο νερό (1 λίτρο) και το νερό στο οποίο μούλιασαν τα μανιτάρια και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε τα φυλλαράκια από το μισό θυμάρι, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε τα υλικά να βράσουν για 18-20 λεπτά με κλειστό καπάκι.

7) Προσθέτουμε την Γραβιέρα Αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ, ανακατεύουμε να λιώσει και αποσύρουμε από την φωτιά. Πολτοποιούμε καλά την σούπα με ραβδομπλέντερ.

8) Σερβίρουμε την σούπα ζεστή με 1-2 κ.σ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό Κλασικό 2%, λίγη τριμμένη Γραβιέρα Αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το υπόλοιπο θυμάρι.

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

3 σχόλια
  1. το ρύζι,και μάλιστα καρολίνα,είναι εντελώς περιττό και κλέβει από την γεύση του μανιταριου….ιεροσυλία

    • Γεια σας. Ιεροσυλία είναι λίγο βαριά λέξη. Ο λόγος που δεν χρησιμοποιήσαμε πατάτες αλλά λίγο ρύζι στην συνταγή είναι ακριβώς επειδή είναι αρκετά ουδέτερο ώστε να μην “κλέψει” από την γεύση των μανιταριών.

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης