Vegan γιουβαρλάκια με ταχινολέμονο
Υλικά
Υλικά για τα γιουβαρλάκια
Υλικά για το ταχινολέμονο
Εκτέλεση Μερίδες: 4
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Ανακατεύουμε τον κιμά της Beyond Meat μαζί με το ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και το ρύζι. Ζυμώνουμε γιουβαρλάκια (των 30-35 γρ.), τα ακουμπάμε σε πιάτο και τα βάζουμε στο ψυγείο όσο ετοιμάζουμε τη σούπα.
-
2) Σε μία φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το δεύτερο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πράσο για 8-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το σέλινο, τις πατάτες και τα καρότα και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το νερό (ή το ζωμό), βάζουμε καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
-
3) Αραδιάζουμε τα γιουβαρλάκια πάνω από τα λαχανικά, ανακινούμε προσεκτικά την κατσαρόλα για να χωρέσουν όλα, την σκεπάζουμε ξανά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για ακόμα 25-30 λεπτά.
-
4) Σε μπολ, με σύρμα ή ένα πιρούνι, χτυπάμε καλά το ταχίνι και τον χυμό λεμονιού. Με μία κουτάλα, ρίχνουμε σιγά σιγά 2-3 κουταλιές καυτό ζωμό από την κατσαρόλα μέσα στο μείγμα του ταχινιού, ανακατεύοντας ζωηρά μέχρι να γίνει κρεμώδες. Ρίχνουμε το ταχινολέμονο στα γιουβαρλάκια, ανακινώντας την κατσαρόλα να πάει παντού και αφήνουμε να πάρει μια βράση για 2 λεπτά.
-
5) Κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε το φαγητό να “κάτσει” για 10 λεπτά και σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κιμά σογιας στις ίδιες αναλογίες;
η συνταγή είναι δοκιμασμένη με τον συγκεκριμένο plant based κιμά, δυστυχώς τα υλικά και η μέθοδος που θα κάνατε με κιμά σόγιας είναι σίγουρα διαφορετική (ουσιαστικά πρέπει να πλάθονται).
Παρακαλώ από τί είναι φτιαγμένος ο κιμάς Beyond Meat σας ευχαριστώ εκ των προτέρων!
Μπορείτε να αναζητήσετε όποια πληροφορία θέλετε για το προϊόν στην ιστοσελίδα τους.
Υπέροχη συνταγή. Ευχαριστούμε