Αγαπημένο πασχαλινό έδεσμα χωρίς ενοχές!
Έρχεται το Πάσχα, πλουσιοπάροχα γεύματα -με αρνάκι ή κατσικάκι- καταναλώνονται απο χιλιάδες οικογένειες ανά την επικράτεια, τσουρέκια πηγαινοέρχονται στα σπίτια και -ευτυχώς- των περισσότερων τα στομάχια παραμένουν χορτασμένα και χαρούμενα. Κι έρχεται η επόμενη μέρα, η Δευτέρα του Πάσχα, με τα απομεινάρια της χθεσινής κραιπάλης όπου, τουλάχιστον το πρωί, δεν πολυθέλουμε να μυρίσουμε κρεατικά αλλά να νιώσουμε μια μικρή θαλπωρή με το πιο απλό, κλασσικό βούτημα των ημερών: τα πασχαλινά κουλουράκια. Μπορεί η γιαγιά μας να τα έκανε με ζάχαρη, όμως εμείς σε μια προσπάθεια να τα “ελαφρύνουμε” κάπως, ψήσαμε πασχαλινά κουλουράκια με στέβια χρησιμοποιώντας Canderel κρυσταλλική σκόνη με γλυκαντικό από το φυτό stevia. Και όσο κι αν δεν ακολουθήσαμε τις παραδόσεις, τί να πώ… Μας βγήκαν εξίσου νόστιμα, κι ας ήταν πιό ελαφριά!
Super Tip
To Canderel κρυσταλλική σκόνη με γλυκαντικό από το φυτό stevia συγκρίνεται με την γεύση της ζάχαρης και δεν περιέχει θερμίδες σε σύγκριση με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη το οπoίο περιέχει μέχρι 20 θερμίδες!
Πασχαλινά κουλουράκια με στέβια
Υλικά
Εκτέλεση Μερίδες: 25 κουλουράκια
-
1) Βάζουμε το βούτυρο με το Canderel κρυσταλλική σκόνη με γλυκαντικό από το φυτό stevia στο μίξερ και χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
-
2) Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε τα αυγά, την αμμωνία, τη βανίλια, το baking powder και το ξύσμα πορτοκαλιού και χτυπάμε για 2-3 λεπτά.
-
4) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά, χαμηλώνουμε τελείως το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Αφήνουμε να ζυμωθούν για 3-4 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είμαι μαλακή, εύπλαστη, να μην κολλάει στα χέρια και να μην είναι ελαστική.
-
5) Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
-
6) Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και πλάθουμε κουλουράκια με τα δυό χεράκια.
-
7) Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα αλείφουμε με αυγό χτυπημένο με λίγο νερό.
-
8) Ψήνουμε τα κουλουράκια σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20λεπτά (αναλόγως του μεγέθους τους) στους 18oC, μέχρι να χρυσίσουν.
Δε θα σας πώ πώς να απολαύσετε τα κουλουράκια γιατί μπορείτε να τα τρώτε όλη τη μέρα. Όμως ταιριάζουν πολύ με φρεσκοστυμμένη πορτοκαλάδα ή ένα ποτήρι γάλα: ακριβώς όπως όταν είμασταν παιδιά!
#LoveOnly,
Madame Ginger
΄τα αυγά πότε τα βάζουμε χρυσή μου;Σίγουρα ξ΄υσμα από 3 πορτοκάλια;
Αγαπητέ μου, γράφει ξεκάθαρα ότι βάζουμε τα αυγά στο 2ο βήμα της εκτέλεσης. Εμείς βάλαμε 3 ποροτκάλια, εσείς αν θέλετε μπορείτε να βάλετε 1.
Καλή επιτυχία και καλό Πάσχα.
Μερικές απορίες.. αν χρησιμοποιήσω καστανή ζάχαρη αντί για canderel το αποτέλεσμα θα είναι ίδιο; Στην αρχή της συνταγής λέει χρόνος ψησίματος 25-35 λεπτά, στο τέλος 15-20.. τι από τα δυο ισχύει; Ευχαριστώ
2 κουταλιές γαλα, είναι αρκετές για να λιωσουν 15γρ. αμμωνία; επίσης, αντι για canderel μπορω να χρησιμοποιήσω καστανή ζάχαρη; Σαν αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο; Ευχαριστώ
Καλησπέρα!!και χρονια πολλα!μηπως έχει γίνει κάποιο λάθος με την αμμωνία ;;έβαλα 15 γρ και είναι παρα πολύ έντονη !!σαν να έπρεπε 5;;;;
Αγαπητή δεν έχει γίνει λάθος, τι να πω, είναι δοκιμασμένη με αυτές τις αναλογίες.