Βασιλόπιτα χωρίς γλουτένη

Κι αν δε σου τύχει το φλουρί, μη σκάς!

Βασιλόπιτα χωρίς γλουτένη
Download recipe

Πρωτοχρονιά χωρίς βασιλόπιτα, δεν γίνεται! Όχι ότι μετά από όλα τα τραπεζώματα των ημερών -ειδικά το πρωτοχρονιάτικο τσιμπούσι- έχει κανείς χώρο για ένα μεγάλο κομμάτι βασιλόπιτα, όμως σχεδόν πάντα τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και την επόμενη ή την παραεπόμενη, γίνεται το καλύτερο γλυκό πρωινό. Πάντως το έθιμο της κοπής δεν τ΄αλλάζω με τίποτα! Αυτό το σασπένς που ο καθένας παίρνει το κομμάτι του και κοιτά τον πάτο του κομματιού και όλο ψαχουλεύει και ύστερα κάποιος φωνάζει “το βρήκα!”, ε είναι μοναδικό. Κι αν δε σου τύχει το φλουρί, δεν πειράζει, σου μένει ένα λαχταριστό κομμάτι βασιλόπιτας. Άλλωστε το πιο σημαντικό φλουρί είναι η καλή υγεία, δεν είναι;


Με αυτό το σκεπτικό σκαρώσαμε μια συνταγή για βασιλόπιτα χωρίς γλουτένη με αλεύρι Schär. Γιατί όλοι έχουν δικαίωμα να απολαύσουν αυτό το εορταστικό έδεσμα, που σηματοδοτεί την αρχή του χρόνου. Μια βασιλόπιτα που δε θα επιβαρύνει την υγεία όσων πάσχετε από κοιλιοκάκη αλλά θα σας γλυκάνει για όσα έρχονται. Και μη σκάτε για το φλουρί, του χρόνου πάλι!

image

Βασιλόπιτα χωρίς γλουτένη

  • Μερίδες: 12-14
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
  • Σκεύος: στρογγυλή φόρμα 28 εκ.

Υλικά για τη βασιλόπιτα

  • 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 3 αυγά
  • 150 ml γάλα
  • 30 ml κονιάκ
  • 600 γρ. αλεύρι Mix C - Mix Pâtisserie Schär
  • 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 1/1/2 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
  • 1/4 κ.γ. αλάτι

Υλικά για το στόλισμα

  • ζάχαρη άχνη
  • αποξηραμένα φρούτα, ψιλοκομμένα
image

Εκτέλεση

1) Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ξύσμα και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν καλά με το σύρμα.

2) Προσθέτουμε τα αυγά χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.

3) Προσθέτουμε το γάλα και το κονιάκ χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.

4) Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι Mix C – Mix Pâtisserie Schär με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.

5) Κλείνουμε το μίξερ και ρίχνουμε στον κάδο το μισό μείγμα του αλευριού. Χτυπάμε σε πολύ χαμηλή ταχύτητα και μόλις ομογενοποιηθεί, ρίχνουμε και το υπόλοιπο μείγμα και χτυπάμε για 3-4 λεπτά.

6) Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη στρογγυλή φόρμα.

7) Ψήνουμε τη βασιλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190oC για 1 ώρα.

8) Αφήνουμε τη βασιλόπιτα να κρυώσει μέσα στην φόρμα για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Τοποθετούμε τη βασιλόπιτα πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Super Tip

Η βασιλόπιτα χωρίς γλουτένη (όπως και όλα τα κέικ χωρίς γλουτένη) θα πρέπει να καλυφθεί με διάφανη μεμβράνη, μέχρι την ώρα του στολισμού και του σερβιρίσματος. Έτσι δε θα στεγνώσει και θα διατηρηθεί πιο αφράτη.

9) Λίγο πριν την ώρα της κοπής, βάζουμε το φλουρί. Έπειτα στολίζουμε τη βασιλόπιτα με τα αποξηραμένα φρούτα και την πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη.

image

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.


Φροντίστε τα υλικά που θα αγοράσετε να φέρουν στην συσκευασία την σήμανση ότι πρόκειται για προϊόν χωρίς γλουτένη ή να βρίσκονται στη λίστα με τα ασφαλή προϊόντα που μπορείτε να προμηθευτείτε από την Ελληνική Εταιρεία για την Κοιλιοκάκη.

Θέλουμε την γνώμη σας!