Κέικ σοκολάτας με κάστανα, χωρίς γλουτένη

Γιατί τα κάστανα με τη σοκολάτα είναι απόλυτος χειμωνιάτικος συνδυασμός.

Κέικ σοκολάτας με κάστανα, χωρίς γλουτένη
Download recipe

Συνήθως, όταν κάποιος πρωτομαθαίνει ότι πάσχει από δυσανεξία στη γλουτένη, πιστεύει ότι θα στερηθεί όλα εκείνα τα αλμυρά και γλυκά εδέσματα -τα γεμάτα υδατάνθρακες- που κάνουν τη ζωή απολαυστική. Άλλωστε οι περισσότερες δίαιτες χωρίς γλουτένη είναι “βαριές” σε κρέατα, πουλερικά, γαλακτοκομικά, αυγά και οπωρολαχανικά και φτωχές σε αφράτους, φρεσκοψημένους πειρασμούς. Εάν σας έχουν λείψει αυτοί ακριβώς οι πειρασμοί, τότε είστε στο κατάλληλο μέρος. Εδώ θα βρείτε ότι σας λείπει: πίτσα, ψωμιά, σφολιατίνια, χωριάτικες πίτες, κουραμπιέδες, μελομακάρονα και όλα τα καλά, χωρίς γλουτένη! Κι επειδή δοκιμάσατε το κέικ βανίλιας και απ’ ότι μας είπατε σας άρεσε, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε το κέικ σοκολάτας με κάστανα, που θα σας θυμίσει όλους τους χειμώνες της ζωής σας πρίν την κοιλιοκάκη!


image

Αυτό το κέικ σοκολάτας θα ξετρελάνει ακόμα και αυτούς που δεν ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη. Το ειδικό αλεύρι της Schär, με τη φίνα υφή του, βοηθά να αναδειχθεί η σοκολατένια γεύση του κέικ, ενώ το κάνει αφράτο και ζουμερό. Όσο για τα κάστανα με τη σοκολάτα, είναι ή δεν είναι ένας απ’ τους καλύτερους συνδυασμούς του χειμώνα;

image

Κέικ σοκολάτας με κάστανα, χωρίς γλουτένη

  • Μερίδες: 10-12
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα

Υλικά

  • 250 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 140 ml γάλα φρέσκο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 380 γρ. αλεύρι Mix C - Mix Pâtisserie Schär
  • 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 120 γρ. κακάο χωρίς γλουτένη
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 200 γρ. κάστανα βρασμένα, ψιλοκομμένα
image

Εκτέλεση

1) Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν καλά με το σύρμα.

2) Προσθέτουμε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.

3) Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.

4) Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι Mix C – Mix Pâtisserie Schär με το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το αλάτι.

5) Κλείνουμε το μίξερ και ρίχνουμε στον κάδο το μισό μείγμα του αλευριού. Χτυπάμε σε πολύ χαμηλή ταχύτητα και μόλις ομογενοποιηθεί, ρίχνουμε και το υπόλοιπο μείγμα και χτυπάμε για 3-4 λεπτά. Στο τελευταίο λεπτό, ρίχνουμε τα κάστανα να ενσωματωθούν στο μείγμα.

6) Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη μακρόστενη φόρμα.

7) Ψήνουμε το κείκ σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200oC για 1 ώρα.

8) Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει μέσα στην φόρμα για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Τοποθετούμε το κέικ πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

image
Super Tip

Μπορείτε να σερβίρετε το κέικ σοκολάτας με κάστανα χωρίς γλουτένη, περιχύνοντάς το με γκανάς λευκής σοκολάτας: θα λιώσετε 200 γρ. λευκής κουβερτούρας σε μπεν μαρί και θα την ανακατέψετε με 100 ml κρέμα γάλακτος μέχρι να έχετε λείο ρευστό μείγμα.

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.


Φροντίστε τα υλικά που θα αγοράσετε να φέρουν στην συσκευασία την σήμανση ότι πρόκειται για προϊόν χωρίς γλουτένη ή να βρίσκονται στη λίστα με τα ασφαλή προϊόντα που μπορείτε να προμηθευτείτε από την Ελληνική Εταιρεία για την Κοιλιοκάκη.

Θέλουμε την γνώμη σας!