Για την ευκολία, μαγειρεύω τις φακές και τις γλυκοπατάτες σε μία κατσαρόλα κι έπειτα τις πολτοποιώ και τις ανακατεύω με λίγα ακόμα υλικά σε μια πηχτή και κολλώδη ζύμη που θα πλάσω σε μπιφτέκια. Τα ψήνω, τα αφήνω να κρυώσουν και τα σερβίρω με διάφορους τρόπους: μέσα σε αυτοσχέδιο λαχταριστό burger, μαζί με αγγουροντομάτα και σπιτικό τζατζίκι ή σκέτο δροσερό γιαούρτι της επιλογής μου, με πουρέ ή όπως αλλιώς θα σέρβιρα οποιαδήποτε μπιφτέκια. Μπαίνουν σε ταπεράκι, τρώγονται και με το χέρι, είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά και υπόσχονται να δελεάσουν τα παιδάκια που δεν τρελαίνονται για τις φακές!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τα δικά σου μπιφτέκια γλυκοπατάτας με φακές ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Μπιφτέκια γλυκοπατάτας με φακές
Υλικά
Υλικά για τα μπιφτέκια:
Εκτέλεση Μερίδες: 10 μπιφτέκια
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
@madamegingercom Υλικά για τα μπιφτέκια: 150 γρ. ψιλές φακές 1 φύλλο δάφνης 1 γλυκοπατάτα (περ. 600 γρ. ζυγισμένη με τη φλούδα) 1 κ.σ. σπασμένο λιναρόσπορο 2 ½ κ.σ. νερό ½ κ.γλ. σκόνη σκόρδο (προαιρετικά) ½ κ.γλ. σκόνη κρεμμύδι (προαιρετικά) ½ κ.γλ. κύμινο 1 κ.γλ. ξερή ρίγανη ή Italian Mix 1 κ.σ. διατροφική μαγιά ή τριμμένο σκληρό τυρί της επιλογής μας 110 γρ. αλεύρι βρώμης ελαιόλαδο αλάτι (προαιρετικά) φρεσκοτριμμένο πιπέρι Δες την εκτέλεση στο madameginger.com 🌸 — 📸: @sofia.xeni #MadameGingerCom #fyp #fy #greektiktok #food #foodie #plantbased #easyrecipes #veganrecipes #vegan #toddlersoftiktok #toddler #kidfood
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Βάζουμε τις φακές σε κατσαρόλα με κρύο νερό μαζί με το φύλλο δάφνης και βάζουμε να βράσουν. Όταν πάρουν βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά.
-
2) Παράλληλα ξεφλουδίζουμε τη γλυκοπατάτα και την κόβουμε σε κύβους. Τη ρίχνουμε στην κατσαρόλα, καλύπτουμε και πάλι με καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ακόμα. Σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
-
3) Σε μπολάκι ανακατεύουμε τον λιναρόσπορο με το νερό και αφήνουμε στην άκρη.
-
4) Πολτοποιούμε το μείγμα γλυκοπατάτας-φακής σε επεξεργαστή τροφίμων σε δόσεις (δεν πειράζει αν μείνουν μερικές ολόκληρες φακές ή κομματάκια γλυκοπατάτας) και μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ. .
-
5) Προσθέτουμε το μείγμα λιναρόσπορου, τη σκόνη σκόρδου και κρεμμυδιού, το κύμινο, τη ρίγανη, τη διατροφική μαγιά (ή το τυρί), το αλεύρι βρώμης, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί πηχτή κολλώδης ζύμη. Τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά.
-
6) Πλάθουμε 10 μπιφτέκια (των 100 γρ. περίπου), τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για 30 λεπτά, αναποδογυρίζοντας τα προσεκτικά στα μισά του χρόνου. Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Πόσο λάδι χρειαζόμαστε ;
Στο βήμα 5 της εκτέλεσης γράφουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο 🙂
Σε περίπτωση που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε τυρί αντί για διατροφική μαγιά, η ποσότητα τυριού είναι ίδια με αυτή της διατροφικής μαγιάς;