Γιαουρτογλυκό ψυγείου με ροδάκινα & chocolate chip cookie dough

Εκτέλεση Μερίδες: 4

1. 1

   1) Ετοιμάζουμε την “ωμή” ζύμη cookies. Θρυμματίζουμε καλά στον επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) τη βρώμη μαζί με το αλάτι μέχρι να γίνει αλεύρι.

2. 2

   2) Σε μπολ ανακατεύουμε με μαρίζ ή κουτάλα το λάδι καρύδας, το maple syrup, το εκχύλισμα βανίλιας και το αμυγδαλοβούτυρο (ή το βούτυρο κάσιους). Προσθέτουμε το αλεύρι βρώμης και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ενιαία ζύμη.

3. 3

   3) Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και τις ενσωματώνουμε στο μείγμα με μαρίζ. Αν το μείγμα είναι πολύ ξηρό προσθέτουμε λίγο λάδι καρύδας ακόμα ή αν είναι πολύ υγρό/κολλώδες προσθέτουμε λίγο επιπλέον αλεύρι βρώμης.

4. 4

   4) Πιέζουμε το μείγμα σε ταψάκι περασμένο με λαδόκολλα και το βάζουμε στο ψυγείο για 20-25 λεπτά ή μέχρι να σφίξει.

5. 5

   5) Για να στήσουμε το γιαουρτογλυκό σε ατομικά μπολάκια ή ποτήρια, θρυμματίζουμε τη ζύμη μπισκότου στη βάση τους (περίπου 2 κ.σ σε κάθε ποτήρι). Μοιράζουμε από πάνω το μισό  ΔΩΔΩΝΗ με φρούτα, συνεχίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα ζύμης και επιδόρπιο γιαουρτιού και τοπάρουμε με επιπλέον θρυμματισμένη ζύμη.

6. 6

   6) Το  ΔΩΔΩΝΗ με φρούτα, με κομμάτια ζουμερού ροδάκινου έχει μέσα του κομμάτια ζουμερού ροδάκινου αλλά αν θέλουμε για το σερβίρισμα μπορούμε να γαρνίρουμε με μερικές φρεσκοκομμένες φέτες (ή κυβάκια) ροδάκινου.