Σούπα λαχανικών με ζυμαρικό
Υλικά
Για το σερβίρισμα
Εκτέλεση Μερίδες: 4
-
Βάζουμε σε κατσαρόλα το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλερι, την πατάτα, το ginger, το σκόρδο και τον ζωμό λαχανικών. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά τα λαχανικά.
-
Βγάζουμε τα λαχανικά με τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε blender μαζί με 1-2 κουτάλες από τον ζωμό. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια εντελώς λεία κρέμα.
-
Ρίχνουμε στον ζωμό που έμεινε στην κατσαρόλα το ζυμαρικό και βράζουμε σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ανακατεύοντας συχνά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα ζεστό ζωμό ή νερό.
-
Προσθέτουμε τη κρέμα από τα λαχανικά στην κατσαρόλα, βράζουμε άλλα 2-3 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την παρμεζάνα ή τη διατροφική μαγιά. Σερβίρουμε αμέσως λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή μπουκοβο.
-
Σημείωση: το ζυμαρικό συνεχίζει να απορροφά ζωμό όσο κάθεται, οπότε κρατάμε αρχικά τη σούπα λίγο πιο ζουμερή. Αν περισσέψει, στο ξαναζέσταμα προσθέτουμε λίγο ζωμό ή νερό.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Σχόλια
Θέλουμε να σε ακούσουμε!