Μπορεί να ήταν τα μπαχαρικά -η ζεστασιά της κανέλας και του πιπεράτου τζίντζερ-, μπορεί η αφράτη υφή με τη σωστή δόση υγρασίας που του έδωσε το λάδι και το απαλό βούτυρο κάσιους Real & Honest ή μπορεί να έφταιγε η μοναδική βαθιά γεύση του. Ότι κι αν ήταν, αυτό το 100% vegan κέικ με κέρδισε για πάντα, άσε που δεν χρειάζεται μίξερ, ούτε για το ίδιο το κέικ, ούτε για το πλούσιο γλάσο. Το φτιάχνω στο ταψί, δε χρειάζεται αγωνία (και προσευχές) για να το ξεφορμάρω σωστά και το κόβω σε δίκαια, γενναιόδωρα τετράγωνα κομμάτια. Για να μη μείνει κανείς παραπονεμένος στο θέμα γλάσο!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε το δικό σου αφράτο κέικ ταψιού, ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!
Αφράτο κέικ ταψιού με κανέλα & τζίντζερ, χωρίς μίξερ
Υλικά
Υλικά για το κέικ:
Υλικά για το γλάσο:
Εκτέλεση Μερίδες: 12
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
@madamegingercom Το πιο νόστιμο #cake κανέλας! #MadameGingerCom #food #foodasmr #asmr #vegan #veganrecipes #vegandessert #veganuary #veganuary2022 #dessert #cinnamon
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Ετοιμάζουμε το κέικ. Ρίχνουμε το ξύδι στο φυτικό ρόφημα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
-
2) Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα και το τζίντζερ.
-
3) Σε άλλο μεγάλο μπολ χτυπάμε με σύρμα με τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας, το Κάσιους Βούτυρο Real & Honest και το φυτικό ρόφημα (με το ξύδι) πολύ καλά, μέχρι να γίνουν πιο ενιαίο μείγμα.
-
4) Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ, ίσα-ίσα μέχρι να ενωθούν τα υγρά με τα στεγνά.
-
5) Απλώνουμε το τελικό μείγμα σε ταψάκι λαδωμένο και περασμένο με λαδόκολλα, ισιώνοντας την επιφάνειά του. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα ή το μαχαιράκι, όταν το βυθίζουμε στο κέντρο του.
-
6) Ετοιμάζουμε το γλάσο. Ανακατεύουμε με σύρμα το Κάσιους Βούτυρο Real & Honest με το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε την κανέλα και τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν. Φυλάμε το γλάσο καλυμμένο, μέχρι το σερβίρισμα. Αν σκοπεύουμε να το γλασάρουμε την επόμενη, το φυλάμε στο ψυγείο, απλώς επειδή σφίγγει αρκετά, το βγάζουμε λίγη ώρα πριν για να μαλακώσει.
-
7) Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10-15 λεπτά και το ξεφορμάρουμε προσεκτικά εντελώς. Το αφήνουμε να έρθει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, για τουλάχιστον 3 ώρες πριν το γλασάρουμε για να το σερβίρουμε.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Μπορούμε να βάλουμε γάλα και τυρί κρέμα κανονικό στις ίδιες ποσότητες;
ναι αμέ, μπορείτε 🙂
Τέλειο φαίνεται! Μπορούμε να βάλουμε ελαιόλαδο και το κλασσικό φυστικοβουτυρο?
μπορείτε απλώς το ελαιόλαδο είναι πολύ πιο έντονο (εκτός κι αν σας αρέσει στα γλυκά), ενώ επίσης το φιστικοβούτυρο έχει πιο έντονη γεύση αλλά αν το λατρεύετε εννοείται βάλτε το!
Μπορούμε να βάλουμε ταχίνι και κάποιο άλλο αλεύρι, ας πούμε ολικής ή χωρίς γλουτένη;
δεν το έχω δοκιμάσει με ταχίνι, λογικά γίνεται απλώς ίσως χρειαστεί περισσότερη ώρα ψήσιμο επειδή το ταχίνι είναι πιο ρευστό (οπότε και το μείγμα είναι πιο ρευστό). Όσο για αλεύρι ολικής, τσεκάρετε το supertip κάτω από τη συνταγή
Σε τι φορμα το βάζουμε δε λέτε. Ευχαριστώ
το λέω αγαπητή, δείτε το “Σκεύος” πάνω από τα υλικά 🙂
Απίστευτη γεύση…το έφτιαξα δύο φορές . Την πρώτη ακριβώς με ότι γράφετε στην συνταγή σας, και την δεύτερη αντικατέστησα το κάσιους βούτυρο με φυστικοβουτυρο και πρόσθεσα τρούφα μαύρης σοκολάτας! Αξίζει μια δοκιμή απ’ όλους το γλυκό σας!! Μπράβο σας!
Δε το είδα έχετε δίκιο. Ευχαριστώ βγήκε το πιο τέλειο κέικ
Το έφτιαξα…Τα σπάει!!!!!! Ειναι τέλειο!!!!!!!!!
Πόσο φινετσάτη γεύση, πόσο αφράτο! Αχ, βρε Άννα, να ‘σαι καλά σκίρτησε το μέσα μου!
Τι ωραία που το περιγράψατε!
Καλησπέρα σας. Θα ήθελα να σας ρωτήσω αντί για τζίντζερ τι άλλο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε; Σας ευχαριστώ πολύ.
Καλησπέρα σας. Θα ήθελα να ρωτήσω με τι μπορούμε να αντικαταστήσουμε το τζίντζερ; Σας ευχαριστώ πάρα πολύ.