Κέικ χαρουπιού με ελαιόλαδο & πορτοκάλι, χωρίς αυγά
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Photography | Creative Work: Dionisia Patiri
Φτιάξαμε ένα σούπερ κέικ χρουπιού, χωρις αυγά και επεξεργασμένη ζάχαρη, που ταιριάζει για σνακ στο γραφείο ή για τσίμπημα μαζί με τον καφέ και το τσάι το απόγευμα.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε το Κέικ χαρουπιού με ελαιόλαδο & πορτοκάλι, χωρίς αυγά και κάνε μας follow για περισσότερες συνταγές.
Συνταγή
Κέικ χαρουπιού με ελαιόλαδο & πορτοκάλι, χωρίς αυγά
- Μερίδες: 10-12
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 40-45 λεπτά
- Σκεύος: Φόρμα κέικ 24×11εκ.
Υλικά
- 150 γρ. ζάχαρη καρύδας
- 180 γρ. γιαούρτι της επιλογής μας
- 150 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 100 ml ελαιόλαδο
- 180 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 70 γρ. αλεύρι χαρουπιού
- 2 κ.γ. baking powder
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ. κανέλα
- 70 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
- λίγο αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C στον αέρα και στρώνουμε την φόρμα του κέικ με λαδόκολλα.
2) Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη καρύδας με το γιαούρτι. Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, το εκχύλισμα βανίλιας και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
3) Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής άλεσης, το αλεύρι χαρουπιού, το baking powder, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το αλάτι.
4) Προσθέτουμε τα στερεά υλικά στα υγρά και ανακατεύουμε απαλά, ίσα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε.
5) Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 40-45 λεπτά ή μέχρι ένα μαχαίρι που βυθίζουμε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
6) Αφήνουμε το κέικ στη φόρμα για 10 λεπτά, ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
