Ίσως γίνει το νέο, αγαπημένο “ενήλικο” γλυκό σου!
Κλείσε τα μάτια σου. Φαντάσου ότι είσαι σε ένα μέρος μακρινό, γεμάτο πρωτόγνωρες εικόνες, ήχους, αρώματα και γεύσεις. Ένα μέρος με καταπράσινα τροπικά δάση, ηφαίστεια που σιγοβράζουν, λίμνες με πεντακάθαρα νερά και απέραντες παραλίες με πιάτο τον ωκεανό. Δοκίμασε μια μπουκιά από αυτό το κέικ με ρούμι. Δεν είναι σαν τα άλλα κέικ, έτσι; Αυτό το κέικ δε σε “γυρίζει” στο σπίτι της παιδικής σου ηλικίας (όπως κάνουν η σοκολατίνα ή το προφιτερόλ), αλλά σε ταξιδεύει σε ένα μέρος τόσο άγνωστο και τόσο -συγκλονιστικά- όμορφο.
Αφράτο, βουτυρένιο κέικ, ποτισμένο με εξαιρετικής ποιότητας ρούμι, θα γίνει το νέο αγαπημένο, “ενήλικο” γλυκό σου. Συνδύασέ το με ένα ποτήρι ρούμι Zacapa Solera 23 neat και ίσως, για λίγο, ταξιδέψεις σε άγνωστα, αλλά συναρπαστικά μονοπάτια. Αυτά που μια ζωή ονειρεύεσαι ότι θα εξερευνήσεις. Η ζωή είναι πολύ μικρή για να μη δοκιμάζουμε καινούργια πράγματα, συμφωνείς;
Super Tip
Τα έντονα αρώματα του Zacapa Solera 23, που ωριμάζει στα 2.300 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, σε αυτό που αποκαλούμε «Σπίτι πάνω από τα Σύννεφα», κοντά στα ηφαίστεια της Γουατεμάλα, συνδυάστηκαν με την ιδιαίτερη γεύση της βανίλιας που κυριαρχεί στο γλυκό και τις πλούσιες νότες καφέ, απελευθερώνοντας όλα μαζί την υπέροχα περίπλοκη και γεμάτη γεύση του ρουμιού.
Δοκιμάστε το κέικ με ρούμι, στείλτε μας τις φωτογραφίες και τις εντυπώσεις σας, στα σχόλια στο τέλος του άρθρου.
Κέικ με ρούμι
Υλικά
Υλικά για το κέικ
Υλικά για το σιρόπι
Υλικά για το Zacapa neat
Εκτέλεση Μερίδες: 12-14
-
1) Ξεκινάμε με το κέικ. Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.
-
2) Σε άλλο μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος, το ρούμι Zacapa Solera 23 και το εκχύλισμα βανίλιας.
-
3) Σε μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια-χαμηλή ταχύτητα, για 4-5 λεπτά, μέχρι ν’ αφρατέψουν.
-
4) Με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέτουμε πρώτα το μείγμα γιαουρτιού και ύστερα τα αυγά και τους κρόκους, ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά απ’ το καθένα.
-
5) Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι, χτυπώντας ίσα-ίσα για 1 λεπτό, μέχρι να ενσωματωθεί στο υγρό μείγμα.
-
6) Κλείνουμε το μίξερ, ανακατεύουμε απαλά το μείγμα με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής και το ρίχνουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ.
-
7) Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC στον αέρα, για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά. Για να ελέγξουμε ότι το κέικ είναι έτοιμο, βυθίζουμε ένα μαχαίρι μέσα του και αν βγεί καθαρό, έχει ψηθεί σωστά.
-
8) Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το βούτυρο, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ρούμι Zacapa Solera 23 και το εκχύλισμα βανίλιας. Ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία βρασμού κι έπειτα χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφήνοντας να σιγοβράσει για 6-8 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.
-
9) Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
-
10) Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, για 40 λεπτά.
-
11) Σκουπίζουμε το εσωτερικό της φόρμας στην οποία ψήσαμε το κέικ και ξαναεφαρμόζουμε προσεκτικά το κρύο κέικ μέσα.
-
12) Τρυπάμε το κέικ (μέσα στη φόρμα) με μια οδοντογλυφίδα. Περιχύνουμε το κέικ με το σιρόπι (λίγο-λίγο) μέχρι να το πάρει όλο.
-
13) Αφήνουμε το κέικ να απορροφήσει το σιρόπι για 1 ώρα και ξανα-αναποδογυρίζουμε το σιροπιασμένο κέικ σε πιατέλα.
-
14) Ετοιμάζουμε το Zacapa neat: γεμίζουμε ένα χαμηλό ποτήρι με το ρούμι Zacapa Solera 23 και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδεύοντας με ένα κομμάτι κέικ.
#LoveOnly,
Madame Ginger
[…] Ένα εντυπωσιακό “μεθυσμένο” κέικ, για όσους λιγουρεύονται κάτι πιο εξωτικό. Όχι, αυτό το κέικ δε θα σε γυρίσει στο σπίτι που μεγάλωσες, αλλά θα σε ταξιδέψει σε μέρη μακρινά. Συνταγή εδώ. […]