Σοκολατένιο κέικ ολικής άλεσης με γάλα καρύδας και μέλι

Ένα κέικ που θα κάνει γλυκιά την επιστροφή στα θρανία!

Download recipe

Έξω απ’ το παράθυρο της τάξης ο ήλιος λάμπει. Το τζάμι -τόσο δα ανοιχτό- και ίσα που ακούω τον αέρα να κουνά τα κλαδιά του μοναχιού δέντρου στο προαύλιο. Αχ Δευτέρα. Δευτέρα αυστηρή, Δευτέρα αρχή των πάντων. Ακολουθείς πάντα την ανεμελιά του Σαββατοκύριακου και μόνο τα απογεύματα της Κυριακής, με τη μελαγχολία τους, κάπως με προετοιμάζουν για τον ερχομό σου.


Ντριιιν! Το σωτήριο κουδούνι. Η κοιλιά μου γουργουρίζει. Ψαχουλεύω τη σάκα μου και κάτω από τα τετράδια βρίσκω το ταπεράκι. Ξεχύνομαι έξω στην αυλή, να προλάβω θέση στο πεζουλάκι κάτω από το δέντρο και απολαμβάνω το πιό νόστιμο κέικ που φτιάξαμε χθές με τη μαμά. Τόση μανία έχω με το καθιερωμένο πρωινό μου ρόφημα με Nesquik, που την παρακάλεσα να μου το βάλει σε γλυκό! Εκείνη δέχτηκε υπό έναν όρο: το κέικ να το φτιάξουμε μαζί. Τώρα που το σκέφτομαι… η χθεσινή Κυριακή δεν ήταν καθόλου μελαγχολική. Χαλάλι σου Δευτέρα. Αν έχεις τόσο γλυκιά γεύση, ας ερχόσουν κάθε μέρα.

image

Σοκολατένιο κέικ ολικής άλεσης με γάλα καρύδας και μέλι

  • Μερίδες: 8-10
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά

Υλικά

  • 260 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 50 γρ. αμύγδαλο τριμμένο
  • 50 γρ. Nesquik
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 85 γρ. μέλι
  • 2 αυγά
  • 180 ml γάλα καρύδας
  • 120 ml ελαιόλαδο
image

Εκτέλεση

1) Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι ολικής, το αμύγδαλο, το Nesquik, το μπέικιν πάουντερ,το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.

2) Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το μέλι, τα αυγά, το γάλα καρύδας και το ελαιόλαδο.

Super Tip

To γάλα καρύδας είναι χαμηλό σε λιπαρά και πλούσιο σε κάλιo και φυτικές ίνες. Ωστόσο, αντί για γάλα καρύδας, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κανονικό γάλα αγελάδος.

3) Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε απαλά, με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

4) Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μακρόστενη φόρμα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.

5) Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, για 50 λεπτά.

6) Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε.

image
Super Tip

Το σοκολατένιο κέικ που σας προτείνουμε, εκτός από απολαυστικό είναι και θρεπτικό: το Nesquik περιέχει ένα ειδικό σύμπλεγμα 7 διαφορετικών θρεπτικών στοιχείων (3 βασικές βιταμίνες C, D, B1 και 4 μέταλλα κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο), σημαντικά για την ανάπτυξη των παιδιών. Με μόνο 220kcal ανά κομμάτι, αποτελεί ιδανικό, θρεπτικό σνάκ για το σχολείο!

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

4 σχόλια στο Σοκολατένιο κέικ ολικής άλεσης με γάλα καρύδας και μέλι

  • Dimitra • Counting SMiLES

    Αν δεν έχουμε αμύγδαλο κάποια φορά, με τι μπορούμε να το αντικαταστήσουμε;

    • Anna Chalikia

      Μπορείτε να βάλετε την ίδια ποσότητα από ότι ψιλοτριμμένο ξηρό καρπό θέλετε, όπως καρύδια, φουντούκια ή φυστίκια Αιγίνης.

      • Έβαλα κακάο αντί για νες κουικ, βγήκε αλμυρό και ξερό. Το πέταξα. Τι εφτεξε ?

        • Anna Chalikia

          Γειά σας. Η συνταγή είναι προσαρμοσμένη στο Nesquik (που περιέχει κάποια ποσότητα ζάχαρης) και όχι στο άγλυκο κακάο. Όσο για την υφή, κάθε φούρνος είναι διαφορετικός. Το καλύτερο κόλπο για να ελέγξετε εάν το κέικ είναι ψημένο είναι να βυθίσετε ένα μαχαίρι στη μέση και αν βγεί χωρίς υγρά υπολείμματα, τότε είναι έτοιμο.

Θέλουμε την γνώμη σας!