Το νέο γλυκό που θα λιμπίζομαι όλα τα απογεύματα του καλοκαιριού!
Τα καλοκαίρια στο Λουτράκι ήταν νωχελικά. Μετά το πολύωρο τσαλαβούτημα στη θάλασσα, ακολουθούσε μεσημεριανό γεύμα, μια μεγάλη φέτα καρπούζι -το λάτρευε ο παππούς ο Γιάννης- και ύστερα μεσημεριανή σιέστα. “Ας μην κοιμηθείτε, όμως κάντε ησυχία, ο παππούς ξυπνά εύκολα!“, πρόσταζε η γιαγιά και μεις περιμέναμε υπομονετικά. Το απόγευμα, στο μπαλκόνι, οι “μεγάλοι” απολάμβαναν τον καφέ τους αργά, ενώ εμείς πίναμε παγωμένη γκαζόζα. Κάποιες φορές η γιαγιά επιβράβευε τη μεσημεριανή μας αυτοπειθαρχία, με το απόλυτο δροσερό γλυκό: κορμό σοκολάτας.
Από τότε μέχρι σήμερα, ο κορμός σοκολάτας με μεταφέρει σε εκείνο το καλοκαιρινό μπαλκόνι του Λουτρακίου, με θέα τον Κορινθιακό. Όμως επειδή δε μου αρέσει να κολλάω στο παρελθόν, δοκίμασα και έναν άλλο κορμό, αυτή τη φορά λευκής σοκολάτας, με δαμάσκηνα SUNSWEET® και αμύγδαλα, στο μπαλκόνι του MG Food Studio και αποφάσισα ότι αυτό είναι το νέο γλυκό που θα λιμπίζομαι όλα τα απογεύματα του καλοκαιριού που έρχεται. Κι ας μη χρειάζεται να κάνω “ησυχία” τα μεσημέρια.
Κορμός λευκής σοκολάτας με δαμάσκηνα και αμύγδαλα
Υλικά
Εκτέλεση Μερίδες: 10-12
-
1) Βάζουμε σε ανοξείδωτο μπολ την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα γάλακτος και τα λιώνουμε σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να λιώσει τελείως η κουβερτούρα. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει εντελώς.
-
2) Σε μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι, μέχρι να αφρατέψουν.
-
3) Με το μίξερ να δουλεύει, ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα κουβερτούρας και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
-
4) Σπάμε τα μπισκότα σε μεγάλα κομμάτια πάνω απ’ το μπολ και προσθέτουμε τα δαμάσκηνα SUNSWEET® και τα αμύγδαλα.
-
5) Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, να ενωθούν τα υλικά.
-
6) Στρώνουμε λαδόκολλα σε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ και μεταφέρουμε το μείγμα του κορμού. Κλείνουμε σφιχτά και βάζουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες μέχρι να παγώσει.
-
7) Βγάζουμε τον κορμό από την κατάψυξη και τον αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα. Κόβουμε προσεκτικά σε φέτες και όσο περισσέψει τον φυλάμε στην κατάψυξη μέχρι το επόμενο σερβίρισμα.
Super Tip
Εάν σας αρέσουν τα γλυκά με δαμάσκηνα, δοκιμάστε αυτή την Τάρτα με κρέμα, δαμάσκηνα και πεκάν, το πιο ζουμερό κέικ σοκολάτας και τη Δαμασκηνόπιτα, βλέποντάς τα βήμα-βήμα σε video! Σύντομα τα δαμάσκηνα SUNSWEET® θα παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο στη λίστα με τα ψώνια σας.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Τον έκανα αφού πρώτα καραμέλωσα τα αμύγδαλα…όνειρο!!!
Θεικος