Ανάλαφρη, πλούσια, γλυκο-αλμυρή, το τέλειο επιδόρπιο για τα τραπέζια σου.
Οι αντιθέσεις στην ζωή -συνήθως- είναι ωραίο πράγμα. Συμφωνείς; Κάτι πολύ, πολύ γλυκό, όπως η σοκολάτα ή η καραμέλα όταν συνδυαστούν με το αλάτι, αναδεικνύονται σε όλο τους το μεγαλείο ακόμα περισσότερο. Γι αυτό οι συνταγές για τα περισσότερα κέικ, μπράουνις και μπισκότα που θα βρεις στο blog περιέχουν και λίγο αλάτι (και όλο απορείς και μας ρωτάς στο inbox). Γι αυτό αυτή η τάρτα και οι σοκολάτες με ανθό αλατιού -που βλέπεις να κυκλοφορούν- είναι τόσο εθιστικές. Η καραμέλα γάλακτος είναι πολύ νόστιμη και πολύ γλυκιά. Αν την ενώσεις με λίγο αλάτι, θα έχεις στα χέρια σου αλατισμένη καραμέλα, στην οποία δύσκολα θα αντισταθείς. Αν την ενσωματώσεις σε χτυπημένη σαντιγί, θα έχεις μια ανάλαφρη και πλούσια μους που θα είναι το τέλειο επιδόρπιο για τα τραπέζια σου. Αρκεί βέβαια να μην την φας όλη με το κουτάλι.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα στα highlights του Instagram και στο IGTV.
Φτιάξε την δική σου μους, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να την θαυμάσουμε και εμείς!
Εύκολη μους με αλατισμένη καραμέλα
Υλικά
Υλικά για την καραμέλα
Υλικά για την μους & το γαρνίρισμα
Εκτέλεση Μερίδες: 4
-
1) Βυθίζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν.
-
2) Ετοιμάζουμε την καραμέλα. Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό και την ζάχαρη και βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Δεν ανακατεύουμε για να μην σχηματιστούν κρύσταλλοι ζάχαρης στα τοιχώματα της κατσαρόλας.
-
3) Αφήνουμε την καραμέλα να βράσει μέχρι να πάρει χρώμα, για περίπου 8-10 λεπτά. Προσέχουμε για να μην σκουρύνει πολύ η καραμέλα και γίνει πικρή.
-
4) Κλείνουμε την φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος προσεκτικά, γιατί θα φουσκώσει και το μείγμα είναι πολύ καυτό.
-
5) Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Αφήνουμε την καραμέλα να κρυώσει για 5 λεπτά.
-
6) Στραγγίζουμε τα φύλλα ζελατίνης και τα προσθέτουμε στην καραμέλα, ανακατεύοντας καλά να διαλυθούν. Αφήνουμε την καραμέλα να κρυώσει εντελώς, σε θερμοκρασία δωματίου.
-
7) Ετοιμάζουμε την μους. Σε μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να σχηματιστεί σαντιγί.
-
8) Προσθέτουμε την καραμέλα και την ενσωματώνουμε εντελώς (μέχρι να έχει ενιαίο χρώμα το τελικό μείγμα) στην σαντιγί με απαλές κίνήσεις, χρησιμοποιώντας σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
-
9) Μοιράζουμε την μους σε μπολ ή ποτηράκια και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
-
10) Σερβίρουμε την μους πασπαλίζοντας αν θέλουμε με θρυμματισμένα μπισκότα.
Super Tip
Εάν σου αρέσει πολύ η αντίθεση γλυκού-αλμυρού, μπορείς στο σερβίρισμα να γαρνίρεις την μους με ελάχιστα flakes ή ανθό αλατιού.
#FeedYourDreams,
Anna
Μπορώ να χρησιμοποησω την μους για κάποια τούρτα η γλυκό
Ναι αμέ! Η ζελατίνη την βοηθά να μένει σταθερή. Τέλεια ιδέα 🙂
[…] Πατήστε εδώ για να συνεχίσετε την ανάγνωση… […]
Για να φτιάξω την διπλάσια ποσότητα μους βάζω όλα τα υλικά επι 2; Και την ζελατίνη ;
Καλησπέρα ! Για την διπλάσια ποσότητα της μους βάζουμε όλα τα υλικά επι 2 ακόμα και την ζελατίνη ;
χμμ, λογικά ναι 🙂