Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε τα δικά σου vegan πασχαλινά κουλουράκια, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τα θαυμάσουμε και εμείς!
Πασχαλινά κουλουράκια με άρωμα πορτοκαλιού
Υλικά
Υλικά για τα κουλουράκια
Υλικά για το γλάσο (προαιρετικά)
Εκτέλεση Μερίδες: 38-40 κουλουράκια
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Ετοιμάζουμε τα κουλουράκια. Ρίχνουμε στο αλεύρι το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε.
-
2) Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού.
-
3) Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, το ρόφημα αμυγδάλου και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε καλά.
-
4) Σε ποτήρι ρίχνουμε στο χυμό πορτοκαλιού τη μαγειρική σόδα, ανακατεύουμε και μόλις αφρίσει τον προσθέτουμε στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε.
-
5) Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μπολ και ανακατεύουμε απαλά στην αρχή με κουτάλι ή μαρίζ κι έπειτα με το χέρι μας μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι και να σχηματίσουμε ζύμη μαλακή που όμως δεν κολλάει στα δάχτυλά μας.
-
6) Πλάθουμε ισομεγέθεις μπαλίτσες (περίπου των 25 γρ.) και τις τοποθετούμε σε δύο ταψιά φούρνου περασμένα με λαδόκολλα. Πιέζουμε τις μπαλίτσες με το δάχτυλό μας στο κέντρο τους.
-
7) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 18 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν. Για να είμαστε σίγουροι για το αποτέλεσμα, καλύτερα να τα ψήσουμε σε δύο δόσεις ώστε να βάλουμε το κάθε ταψί στη μεσαία σχάρα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
-
8) Αν θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε, ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας σε μπολ τη ζάχαρη άχνη με τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα και βάζουμε 1 κ.γλ. στο κέντρο σε κάθε κουλουράκι. Αφήνουμε να στερεοποιηθεί το γλάσο και σερβίρουμε.
Ευχαριστούμε για τις πολύ ωραίες συνταγές! Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την καστανή ζάχαρη με ζάχαρη καρύδας? Και εάν ναι αλλάζει κάτι άλλο στην αναλογία των υπολοίπων υλικών? Ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων!
μπορείτε ναι!
Καλησπέρα! Εμείς, που δεν νηστευουμε να βάλουμε κανονικό γάλα αντί για γάλα αμυγδάλου; Αλλάζει κάτι στην αναλογία;
ναι μπορείτε να βάλετε φρέσκο γάλα 🙂
Αντί γιά ζάχαρη μπορώ να χρησιμοποιήσω στέβια ;
Όπως θα δείτε στις σημειώσεις η συνταγή έχει τεσταριστεί με καστανή ζάχαρη. Σίγουρα θα μπορείτε να βάλετε κάποιο προϊόν στέβιας σε κρυσταλλική μορφή απλώς δε μπορώ να σας πω ποσότητα χωρίς να έχω δοκιμάσει. 🙂
Πολύ ωραία συνταγή! Τα έκανα χωρίς το γλάσο, εύκολα, γρήγορα, υγειηνά και πολύ νόστιμα!
Τέλεια συνταγή! Πόσες θερμίδες έχει περιπου κάθε κομμάτι;
Δείτε, μόλις αναρτήθηκαν οι διατροφικές πληροφορίες 🙂
Πόσες θερμίδες ανά κουλουράκι;
Μόλις αναρτήθηκαν οι διατροφικές πληροφορίες 🙂
Δεν τα ξαναφτιάχνω! Ήταν τόσο νόστιμα που σχεδόν έφαγα τα μισά μόνη μου! 😀 <3 <3
Καλημέρα! Μπορώ αντί αλεύρι γ.ο.χ. να βάλω αλεύρι αμυγδάλου που φτιάχνω από αυτό που μένει όταν φτιάχνω γάλα αμυγδάλου;
τα ml ποσα γραμμαρια ειναι?
ta ml ειναι το ιδιο να βαλουμε gr ?
εξαρτάται το υλικό! πχ για το γάλα αμυγδάλου είναι ακριβώς το ίδιο (μιας και έχει πολύ παρόμοια σύσταση με το νερό) ενώ για το λάδι, τα γραμμάρια είναι λίγο λιγότερα από τα ml. Συγκεκριμένα 120 ml ηλιέλαιο = 115 γρ. ηλιέλαιο και 120 ml ελαιόλαδο = 108 γρ. ελαιόλαδο.
Πρόσθεσα αμυγδαλοψιχα και έβαλα αντί του γλάσου μαρμελάδα πορτοκάλι και έγιναν υπερκομψα και λαχταριστά! Ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή 🙂
Είναι πεντανονστιμα, τα έφτιαξα για δεύτερη φορά ώστε να τα δώσω. Μπορείτε να μου πείτε πως μπορούν να διατηρηθούν για μια εβδομάδα;
Κοιτάξτε, όπως όλα τα κουλουράκια, όσο πιο φρέσκα τόσο το καλύτερο. Όμως μπορείτε να τα φυλάξετε σε τάπερ σε δροσερό σημείο της κουζίνας για 1 εβδομάδα και πιστεύω θα είναι οκ 🙂
[…] ένα κάρο κουλουράκια και σκέφτεσαι ότι μπορεί και να τα βαρεθείς πριν […]
Άννα, θα κάνω φέτος τα κουλουράκια ξανά. αλλά επειδή θα φτιάξω μεγάλη ποσότητα μπορώ να βάλω χυμό πορτοκαλιού συσκευασμένο και όχι φρέσκο; Θα έχει το ίδιο αποτέλεσμα; Όχι για το γλάσο.
Ο φρέσκος χυμός είναι πολύ πιο όξινος και αυτό είναι σημαντικό για την αντίδραση με τη σόδα που τα κάνει αφράτα, οπότε συνιστώ τον φρέσκο αντί για συσκευασμένο. Ο συσκευασμένος είναι επίσης πολύ πιο γλυκός οπότε ίσως κάνει διαφορά και στη επίπεδο γλύκας.
Καλησπέρα. Μπορώ αντί για καστανή ζάχαρη να χρησιμοποιήσω μαύρη; Κι αν ναι, αλλάζει κάτι στην ποσότητα; Επίσης, μπορώ αντί για γάλα αμυγδάλου να βάλω γάλα βρώμης; Ευχαριστώ κ καλές γιορτές!
Καλησπέρα 🙂 Όπως γράφω και στο super tip η συνταγή δεν έχει δοκιμαστεί με μαύρη ζάχαρη ωστόσο πιστεύω πως μπορείτε να δοκιμάσετε στην ίδια ποσότητα. Και ναι μπορείτε να βάλετε ρόφημα βρώμης.
Ευχαριστώ Άννα! Είδα τα tips μετά…🙃 Μόλις τα τελείωσα, με καστανή τλκ όπως λέει η συνταγή!μυρίζουν τέλεια αλλά δεν έχω δοκιμάσει ακόμα. Καλό Πάσχα!
Σας ευχαριστούμε πολύ για τις υπέροχες συνταγές!
Θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε αυτή τη ζύμη για να πλάσουμε μαζί με τα παιδάκια μας πασχαλινά κουλουράκια σε διάφορα σχέδια; Το επιτρέπει η σύσταση της ζύμης ή κάνει σκασίματα;
Η συγκεκριμένη ζύμη για λαδένια κουλουράκια είναι τριφτή και κάνει σκασίματα (τα οποία την κάνουν πολύ νόστιμη γιατί απέξω είναι τραγανή και μέσα αφράτη στο ψήσιμο), όχι ελαστική οπότε δεν μπορείτε πχ να την πλέξετε σε κοτσιδούλες. Ωστόσο είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της και πιστεύω ότι όλο το παιχνίδι -το πλάσιμο σε μπαλίτσες, το βαθούλωμα με το δαχτυλάκι και το γέμισμα στις τρυπούλες με το γλάσο- είναι ένα μια fun διαδικασία ακόμα και για πολύ μικρά παιδάκια.
Φανταστικά !!! Και πέτυχαν με την πρώτη φορά.
Υπέροχα τα κουλουράκια σας !!!!!