Κέικ σίκαλης με μέλι και ελαιόλαδο

#HealthyBaking

Κέικ σίκαλης με μέλι και ελαιόλαδο
Download recipe

Σήμερα ψήνουμε ένα λαχταριστό κέικ, χρησιμοποιώντας ένα από τα “νέα αλεύρια”, το αλεύρι σίκαλης. Μετά τον επιτυχή πειραματισμό με το αλεύρι βρώμης, είπα να δοκιμάσω άλλο ένα κέικ αυτή τη φορά φουσκωτό και αέρινο. Τελικά δεν μπερδέυτηκα κάθόλου με τις αναλογίες, γιατί χρησιμοποιήσα το αλεύρι σίκαλης συμπληρωματικά στο Φαρίν Απ, οπότε χρειάστηκε ακριβώς την ίδια ποσότητα με αυτήν που θα χρησιμοποιούσα κανονικά. Το αποτέλεσμα? Πεντανόστιμο.


Δεν ξέρω αν είναι επειδή τόσα χρόνια έχουμε συνηθίσει τα λευκά αλεύρια, αλλά αυτά τα νέα αλεύρια μου φαίνονται πιο νόστιμα, πιο γήινα. Το συγκεκιμένο, ταίριαξε υπέροχα με τα αρώματα πορτοκαλιού και μελιού και την σχετικά βαριά γεύση του ελαιόλαδου. Είναι τέλειο για πρωινό αλλά και για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο.

Super Tip

Η σίκαλη είναι ιδιαίτερα γνωστή και αγαπητή στις χώρες της Βόρειας Ευρώπης, αφού καλλιεργείται εκεί, εδώ και εκατοντάδες χρόνια, λόγω του ψυχρού κλίματος στο οποίο ευδοκιμεί.Το αλεύρι σίκαλης είναι υψηλής διατροφικής αξίας γιατί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες  ίνες και αποτελεί πηγή θειαμίνης. 

image

Λαχταριστό Κέικ Σίκαλης με μέλι & ελαιόλαδο

  • Μερίδες: 10-12
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά

Υλικά

Εκτέλεση

1) Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το ελαιόλαδο, τα αυγά, το μέλι, την βανίλια, τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα και χτυπάμε με το φτερό για 2-3 λεπτά.

2) Προσθέτουμε το αλεύρι ολικής άλεσης, το Φαρίν απ και το baking powder και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για 3-4 λεπτά. Βοηθάμε με μια σπάτουλα ζαχαροπλατικής, να ανακατευτεί καλά το μείγμα.

3) Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια καλά λαδωμένη φόρμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175oC για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι που θα βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ.

4) Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά, ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει τελείως πάνω σε μία σχάρα.

ΤΙΡ: Μπορούμε να το σερβίρουμε με μέλι ή καραμέλα και ξηρούς καρπούς.

image

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

10 σχόλια στο Κέικ σίκαλης με μέλι και ελαιόλαδο

  • Το λάδι δεν είναι πολύ????? Θα μπορέσει να φουσκώσει????

    • Καλησπέρα! Θα φουσκώσει όπως το βλέπετε στην φώτο. Όλες οι συνταγές που σας δίνουμε είναι δοκιμασμένες και οι φωτογραφίες είναι αληθινές:)

  • Καίτη

    Μπορούμε αντί ελαιόλαδο να βάλουμε καλαμποκέλαιο ή λάδι καρύδας για πιο ελαφρύ΄?

  • Καλημέρα. Αντί για αλεύρι σικάλεως μπορώ να βάλω ολικής άλεσης;

    • Καλησπέρα! Ναι βεβαίως μπορείτε αλλά μπορεί να χρειαστεί να αλλάξετε τις αναλογίες λιγάκι. Θα το δείτε όταν έχετε βάλει όλα τα υλικά, αν χρειάζεται λίγο αλεύρι ή λίγο λάδι παραπάνω. Αν θέλετε, ενημερώστε μας για το αποτέλεσμα.
      Καλή επιτυχία

  • Αννα παπαγιακουμου

    Το έχω καθιερώσει. Είναι φανταστικό εγώ προσθέτω σταφίδες

  • Αρετη

    Καλημερα!φαινεται πεντανοστιμο!!θα το δοκιμασω!!το γλασο που φαινεται στη φωτογραφια πως το φτιαχνω???

Θέλουμε την γνώμη σας!