Πρωινό κάτω των 5€: Αυγά με σπανάκι και φέτα

Όλες μου οι Κυριακές ένα πιάτο αυγά

Κάποια Σάββατα τον χρόνο, κοιμάμαι με κλειστά πατζούρια και χαμηλωμένο κινητό. Τις Κυριακές που ακολουθούν, έχω βαρύ κεφάλι και το κινητό μου είναι γεμάτο φωτογραφίες και βίντεο των φίλων μου που χόρευαν μέχρι να ξημερώσει. Τις λατρέυω αυτές τις Κυριακές. Ξυπνάω νιώθοντας ακόμα την μουσική μέσα μου. Πάω στο μπάνιο, σχεδόν χορεύοντας.

Αυτές τις Κυριακές, φτιάχνω τα καλύτερα πρωινά. Αυγά και ό,τι έχει το ψυγείο. Τα σερβίρω με ψωμί και μεγάλες κούπες ζεστού καφέ. Φοράω μια φλις ρόμπα και ζεστές χοντρές κάλτσες. Από τον δρόμο ακούγονται Κυριακάτικοι ήχοι. Παρέες που καπνίζουν έξω από το θέατρο, ασπροντυμένοι Αιθίοπες που επιστρέφουν σπίτι μετά την Κυριακάτικη λειτουργία, παιδιά με ποδήλατα που πηγαίνουν στην πλατεία για ποδόσφαιρο και κρυφτό.

  • Words | Recipe | Food Styling | Starring: Μαριλού Παντάκη
  • Production manager: Άννα Χαλικιά
  • Directing: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
  • Filming: Αντρέας Χατζηπαρίσης
  • Editing: Κώστας Τσαγκαρογιάννης
  • Location: MG Food Studio

Μια τέτοια Κυριακή έφτιαξα αυτά τα αυγά με σπανάκι. Σόταρα το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να γλυκάνει. Τα αυγά έμειναν με τον κρόκο μελάτο και η φέτα έλιωσε υπέροχα όσο πρέπει μέχρι να γίνει ο καφές και να σερβίρω τα πιάτα. Τα έφαγα χαζεύοντας φωτογραφίες μιας βραδιάς που θα θυμόμαστε για πάντα.

image

Αυγά με σπανάκι και φέτα

  • Μερίδες: 2
  • Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Υλικά

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 300 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 4 αυγά
  • 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
image

Εκτέλεση

1) Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

2) Προσθέτουμε το σπανάκι σε δόσεις.

3) Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι και να χάσει τον όγκο του για 1-2 λεπτά.

4) Σχηματίζουμε λακουβίτσες στο σπανάκι, αποσύρουμε από την φωτιά και σπάμε από ένα αυγό σε κάθε λακουβίτσα, προσέχοντας να μην σπάσει ο κρόκος.

5) Αλατοπιπερώνουμε κάθε αυγό, συμπληρώνουμε με λίγο ελαιόλαδο και καλύπτουμε με καπάκι για να μαγειρευτούν τα αυγά.

6) Για μελάτα αυγά, σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε το καπάκι για 3-4 λεπτά ενώ για πιο σφιχτά αυγά αφήνουμε για 1-2 λεπτά παραπάνω.

7) Προσθέτουμε τη φέτα από πάνω, λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε ζεστά.

#LoveOnly,
Madame Ginger

1 σχόλια

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης