Κοκκινιστά χόρτα γιαχνί με παξιμάδια & μαριναρισμένο τυρί

Υλικά

Υλικά για μαριναρισμένη ‘‘φέτα’’:

• 200 γρ. φέτα ή φυτικό λευκό τυρί , κομμένο σε κυβάκια
• 250 ml ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ. θυμάρι, ξερό
• 1 κ.γλ. ρίγανη, ξερή
• 1 κ.γλ. μπούκοβο, καυτερό ή γλυκό
• 1 ½ κ.γλ. κύμινο
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3-4 φρ. κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 κιλό διάφορα χόρτα, καθαρισμένα & χοντροκομμένα (βλήτα, ζοχοί, σταμναγκάθι, ραδίκια, κ.α.)
• 300 γρ. ντομάτες, τριμμένες
• ½ ματσάκι άνηθο ή μάραθο, ψιλοκομμένο
• 4-6 Παξιμάδια Ελαιολάδου Τσατσάκης Ευ Ζην, χοντροσπασμένα
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ελαιόλαδο