H αλμυρή τάρτα με κολοκυθάκια που θα τρώτε όλο το καλοκαίρι (Video)

Γιατί τα καλοκαιρινά απογεύματα είναι για χαλάρωση...

Download recipe

Να φέρουμε τίποτα για φαγητό;“, σε ρωτάνε στο τηλέφωνο. “Μή φέρετε τίποτα, μόνο την καλή σας διάθεση. Τα άλλα τ’ αναλαμβάνω εγώ“, απαντάς με ευθυμία, γιατί είναι απόγευμα και ο ήλιος ακόμα λάμπει. “Μα με άδεια χέρια θα έρθουμε;“. “Όχου. Εντάξει, φέρτε παγωμένες μπυρίτσες… Σας περιμένω!”  Κάπως έτσι είναι τα καλέσματα της εποχής. Ανεπίσημα και χαλαρά. Κι όταν έρθουν οι φίλοι σου θα κάτσετε όλοι μαζί στη βεράντα να πιείτε μπυρίτσες, να μιλήσετε, να αναλύσετε και να γελάσετε δυνατά. Και για συνοδευτικό τσιμπολόι, δε θα τους βγάλεις πατατάκια (μην ανησυχείς, τα αγαπάμε τα πατατάκια). Γιατί θα έχεις ήδη ετοιμάσει μια εύκολη, δροσερή και χορταστική αλμυρή τάρτα με κολοκυθάκια. Και δε θα έχεις κουραστεί καθόλου.


Με σπιτική βουτυράτη ζύμη που φτιάχνεται στο άψε-σβήσε στον κάδο της κουζινομηχανής KVC7320S Chef Titanium της Kenwood, ανάλαφρη γέμιση με τυριά και μυρωδικά και δροσερά μαριναρισμένα κολοκυθάκια. Φυσικά και δεν είναι τόσο τέλεια κομμένα, με μαχαίρι: απλώς προσαρμόζεις το μεταλλικό λαχανοκόπτη AT340 στην κουζινομηχανή και κάνει όλη τη δουλειά για σένα! Και μένει το υπόλοιπο απόγευμα για χαλάρωση και τσιμπολόι, τί καλύτερο;

image

Αλμυρή τάρτα με κολοκυθάκια

  • Μερίδες: 8-10
  • Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής: 1 ώρα

Υλικά για τα κολοκυθάκια

  • 2 κολοκυθάκια
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • ¼ κ.γ. μπούκοβο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για τη ζύμη

  • 90 γρ αλεύρι σκληρό
  • 90 γρ αλεύρι μαλακό
  • 90 γρ. αγελαδινό βούτυρο
  • 1 κρόκο αυγού
  • 40 γρ. νερό
  • 3 γρ. αλάτι
  • 3 γρ. ζάχαρη

Υλικά για τη γέμιση

  • 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
  • 150 γρ. φέτα
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
image

Εκτέλεση

1) Ξεκινάμε με τη μαρινάδα για τα κολοκυθάκια. Σε μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το μπούκοβο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

2) Ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια. Προσαρμόζουμε τον μεταλλικό λαχανοκόπτη AT340 στην κουζινομηχανή και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες.

3) Τα βάζουμε στο μπολ με τη μαρινάδα, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα.

4) Στο κάδο της κουζινομηχανής KVC7320S Chef Titanium της Kenwood βάζουμε τα άλευρα και το βούτυρο και τα χτυπάμε με το φτερό μέχρι να σβολιάσουν.

5) Προσθέτουμε το αυγό. Έπειτα προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και την ζάχαρη και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν και να σχηματίσουν μαλακή ζύμη.

6) Τυλίγουμε τη ζύμη με λαδόκολλα και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα.

7) Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη στη λαδόκολλα και την τοποθετούμε σε βουτυρωμένη ταρτιέρα.

8) Τρυπάμε τον πάτο της τάρτας με πιρούνι και την ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC.

9) Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ανακατεύουμε το μασκαρπόνε, τη φέτα θρυμματισμένη, το ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν.

10) Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα τυριών στην ψημένη τάρτα. Από πάνω τοποθετούμε τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια.

11) Σερβίρουμε την τάρτα κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Super Tip

Οι νέες Κουζινομηχανές Titanium της Kenwood διαθέτουν μοναδικά χαρακτηριστικά που θα σας εντυπωσιάσουν! Ισχύ 1500W και 1700W ανάλογα το μοντέλο, ανοξείδωτους αναδευτήρες ειδικά σχεδιασμένους για διαφορετικές χρήσεις, δυνατότητα τοποθέτησης εξαρτημάτων, κουμπί on/off αλλά και φωτισμό μέσα στον κάδο για ακόμα καλύτερο έλεγχο. Ο απόλυτος Chef της κουζίνας ανανεώθηκε και είναι πιο έτοιμος από ποτέ να σας λύσει τα χέρια στις καθημερινές εργασίες της κουζίνας!

image

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

7 σχόλια στο H αλμυρή τάρτα με κολοκυθάκια που θα τρώτε όλο το καλοκαίρι (Video)

  • γιαννης ιωαννιδης

    καλησπερα μια ερωτηση πως ξεφορμαρες ενω εχεις βαλει την γεμιση?

    • Anna Chalikia

      Καλησπέρα σας. Χρησιμοποιήσαμε ταρτιέρα με αποσπώμενη βάση. Εναλλακτικά μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη σε φόρμα με τσέρκι (αφού βάλετε τη γέμιση στη ζύμη, βγάλτε προσεκτικά το τσέρκι) ή ακόμα και να σερβίρετε την τάρτα μέσα από την ταρτιέρα σας.

  • Καλημερα. Δηλαδη μονο τη βαση ψηνουμε. Τα υπολοιπα απλα τα βαζουμε πανω απο τη ψημενη βαση. Ευχαριστω πολυ. Ροζα

  • αψητα τα κολοκυθια? δεν ειναι σκληρα?

    • Anna Chalikia

      Καλημέρα σας. Επειδή τα κολοκυθάκια κόβονται σε λεπτές φέτες και μαρινάρονται για κάμποση ώρα, ουσιαστικά μαλακώνουν. Σίγουρα είναι πιο “τραγανά” από τα ψητά ή βραστά κολοκυθάκια (όχι όμως περισσότερο από πχ φέτες αγγουριού) αλλά σας υποσχόμαστε ότι είναι δροσιστικά και νόστιμα.

Θέλουμε την γνώμη σας!