Πρωτεϊνική μακαρονάδα με κιμά κινόα

Πρωτεϊνική μακαρονάδα με κιμά κινόα

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
• Φυλάσσουμε τον κιμά καλυμμένο στο ψυγείο για 5 μέρες ή στην κατάψυξη για 1 μήνα

• Vegan
• Vegetarian
• Πλούσια σε Πρωτεϊνη
• Κάτω από μια Ώρα

Υλικά

• 400γρ. MISKO Protein Πέννε Ριγκάτε
• αλάτι

Υλικά για τον κιμά κινόας:

• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 καρότο, ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτα
• 1 στικ κανέλα
• 5-6 μπαχάρια
• 200 γρ. κινόα, πλυμένη πολύ καλά
• 400 γρ. ντομάτα στον τρίφτη
• 400 ml νερό
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ελαιόλαδο

Υλικά σερβιρίσματος:

• τυρί της επιλογής μας ή διατροφική μαγιά

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1)Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε σε ψηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, το αλατίζουμε καλά (35 γρ. αλάτι για 5 λίτρα νερό) και ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά MISKO Protein Πέννε Ριγκάτε . Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν 2 λεπτά λιγότερο από τους χρόνους που αναγράφονται στη συσκευασία. Σουρώνουμε, κρατώντας στην άκρη 50-100 ml από το νερό τους

2)Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο κι αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το κρεμμύδι και το καρότο και την πιπεριά και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά. Ρίχνουμε το σκόρδο τον πελτέ και τα μπαχαρικά και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε την κινόα, την τριμμένη ντομάτα και το νερό, αλατοπιπερώνουμε ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι κι αφήνουμε να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη, αφαιρούμε την κανέλα και τα μπαχάρια και περιχύνουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο.

3)Σερβίρουμε τα MISKO Protein Πέννε Ριγκάτε με τον κιμά και τυρί.

4)Φυλάσσουμε την μισή ποσότητα του κιμά στην κατάψυξη.