Μακαρονάδα με σάλτσα ταχινιού & μανιτάρια
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Madame Ginger
- Photography: Δώρα Δημητρίου
Μια μακαρονάδα μπορεί να είναι απλή και ταυτόχρονα ενδιαφέρουσα! Η σάλτσα ταχινιού δίνει κρεμώδη υφή χωρίς να βαραίνει, κάνοντας αυτή τη συνταγή ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα αλλά και για το Veganuary. Με λιγκουίνι ολικής άλεσης MISKO, που κρατάνε τέλεια στο βράσιμο και «δένουν» ωραία με τη σάλτσα, το αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμο και ακριβώς η συνταγή που χρειάζεσαι γι αυτόν τον Ιανουάριο!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τη μακαρονάδα και κάνε μας follow για περισσότερες συνταγές.
Συνταγή
Μακαρονάδα με σάλτσα ταχινιού & μανιτάρια
- Μερίδες: 4
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Υλικά
Υλικά για τη σάλτσα:
- 500γρ. μανιτάρια πλευρώτους, κομμένα σε λωρίδες
- 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
- ½ κ.σ. μπούκοβο καυτερό
- 3 κ.σ. ταχίνι ολικής
- χυμό από 1 λεμόνι
- 3 κ.σ. διατροφική μαγιά
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ελαιόλαδο
Υλικά σερβιρίσματος:
- διατροφική μαγιά
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ξύσμα λεμόνι
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1)Σε βαθύ τηγάνι ρίχνουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο κι αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 7-8 λεπτά ή μέχρι να έχουν απορροφηθεί τα υγρά τους και να έχουν πάρει χρυσαφί χρώμα.
2)Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε σε ψηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, το αλατίζουμε καλά (35 γρ. αλάτι για 5 λίτρα νερό) και ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά MISKO Ολικής Άλεσης λιγκουίνι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν 2 λεπτά λιγότερο από τους χρόνους που αναγράφονται στη συσκευασία.
Σουρώνουμε, κρατώντας στην άκρη 300 ml από το νερό τους
3)Μόλις τα μανιτάρια είναι έτοιμα ρίχνουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά. Ρίχνουμε το σκόρδο και το μπούκοβο και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το ταχίνι και τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε κι αφήνουμε να μαγειρευτεί για 4-5 λεπτά.
4)Κλείνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα MISKO Ολικής Άλεσης λιγκουίνι μαζί με το νερό που κρατήσαμε και τη διατροφική μαγιά. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με ξύσμα λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
