Dukkah: Μείγμα μπαχαρικών από την Αίγυπτο με ξηρούς καρπούς
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Δώρα Δημητρίου
Το dukkah είναι ένα αρωματικό μείγμα μπαχαρικών από την Αίγυπτο, με ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά που δίνουν απίστευτο βάθος και χαρακτήρα. Τραγανό και γεμάτό γεύση , είναι το τέλειο topping για να πασπαλίζεις τα πάντα, από σαλάτες και λαχανικά μέχρι αυγά, μακαρονάδες ή μέσα σε σάντουιτσ. Θα γίνει η νέα σου εμμονή εμπιστεύσου με!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε το dukkah και κάνε μας follow για περισσότερες συνταγές.
Συνταγή
Dukkah: Μείγμα μπαχαρικών από την Αίγυπτο με ξηρούς καρπούς
- Μερίδες: 1 βάζο
- Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά
- Φυλάσσουμε σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς για 1 μήνα σε θερμοκρασία δωματίου.
Υλικά
- 6 κ.σ. φουντούκια
- 3 κ.σ. λευκά αμύγδαλα
- 3 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης
- 4 κ.σ. λευκό σουσάμι
- 1 κ.σ. σπόρους μάραθου (προαιρετικά)
- 1 κ.γλ κύμινο
- 1 κ.γλ. σκόνη κόλιανδρο
- ½ κ.γλ. πιπέρι καγιέν
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε τηγάνι ρίχνουμε τα φουντούκια, τα αμύγδαλα και τα φιστίκια και βάζουμε σε μέτρια φωτιά να καβουρδιστούν για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το σουσάμι και καβουρδίζουμε για 2 λεπτά ακόμα.
2) Μεταφέρουμε σε μπλέντερ μαζί με τα μπαχαρικά και πολτοποιούμε ελαφρώς.
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Δώρα Δημητρίου
