Το πιο νόστιμο κέικ καρότου με γλάσο τυρί κρέμα
Carrot cake – αυτό το σούπερ τέλειο αφράτο γλυκό με το δροσερό γλάσο ήταν η τούρτα που σβήσαμε για να γιορτάσουμε τα 15 χρόνια που κλείνει φέτος το Madame Ginger. Σίγουρα στις τοπ 3 συνταγές μέσα στα χρόνια που ζητάτε ξανά και ξανά να σας δείξουμε πώς την φτιάχνουμε και εμείς δεν χάνουμε ευκαιρία να το ”δοκιμάσουμε” άλλη μια φορά για να τσιμπάμε μέσα στις μέρες από ένα κομμάτι στο γραφείο και να μην το χορταίνουμε. Δοκίμασε το ξανά και θα σου τρέχουν τα σάλια.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε το απόλυτο carrot cake του Madame Ginger και κάνε μας follow για περισσότερες συνταγές.
Συνταγή
Το πιο νόστιμο κέικ καρότου με γλάσο τυρί κρέμα
- Μερίδες: 10-12
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα & 10 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 1 ώρα
- Σκεύος: στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 22 εκ.
Υλικά
- 320 γρ. καρότα τριμμένα
- 270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γλ. κανέλα
- 4 αυγά
- 300 γρ. μαύρη ζάχαρη
- 220 ml ελαιόλαδο
- 2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Υλικά για το γλάσο
- 250 γρ. τυρί κρέμα
- 1 κ.σ. χυμό πορτοκάλι
- 100 γρ. αγαύη ή μέλι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα.
2) Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ χειρός ή στο μίξερ με το σύρμα για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει το μείγμα ανοιχτόχρωμο και πηχτό. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το ελαιόλαδο και το εκχύλισμα βανίλιας.
3) Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και χτυπάμε προσεκτικά, ίσα-ίσα να ενωθούν τα δύο μείγματα.
4) Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής να ενσωματωθούν ομοιόμορφα στο υπόλοιπο μείγμα.
5) Ρίχνουμε το τελικό μείγμα σε λαδωμένη φόρμα, περασμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 180oC, για 1 ώρα και 10 λεπτά.
6) Ετοιμάζουμε το γλάσο χτυπώντας με το μίξερ τυρί κρέμα και τον χυμό. Τα χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και ν’ αφρατέψουν. Προσθέτουμε την αγαύη ή το μέλι και τη βανίλια σταδιακά μέχρι να αφρατέψει. Βάζουμε τον κάδο στο ψυγείο, να κρυώσει.
7) Βγάζουμε το κέικ απ’ το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Αφήνουμε τουλάχιστον 1 ώρα, να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, πριν βάλουμε το γλάσο.
8) Απλώνουμε το γλάσο ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του κέικ. Φυλάμε το κέικ στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Φωτογραφία από την πρώτη φορά που δημοσιεύτηκε η συνταγή, τον Μάρτιο του 2018.
