Vegan Παέγια με λαχανικά

Vegan Παέγια με λαχανικά

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

• Vegan
• Vegetarian
• Κάτω από μια Ώρα

Υλικά

• 700 ml ζωμό λαχανικών
• 3-4 στήμονες σαφράν
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά φλωρίνης, κομμένη σε φέτες
• 4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε κυβάκια
• 350 γρ. Ρύζι Arborio OΜΟΣΠΟΝΔΙΑ
• 1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
• ½ κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
• 2 κλωνάρια θυμάρι, ψιλοκομμένα
• 100 γρ. κατεψυγμένο αρακά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι & πιπέρι

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Σε ένα δοσομετρητή βάζουμε το ζεστό ζωμό λαχανικών και το σαφράν. Αφήνουμε στην άκρη να αρωματιστεί.

2) Σε ένα βαθύ τηγανι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.

3) Ρίχνουμε τη ντομάτα, τα μπαχαρικά και σοτάρουμε για 2 λεπτά.

4) Βάζουμε το Ρύζι Arborio OΜΟΣΠΟΝΔΙΑ με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για να μη κολλήσει το ρύζι.

5) Προσθέτουμε το φρέσκο θυμάρι, τον αρακά, σβήνουμε με τον ζωμό λαχανικών/σαφράν και αφήνουμε να πάρει βράση. Αλατοπιπερώνουμε και δεν ανακατεύουμε καθόλου.

6) Σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά αφήνουμε το ρύζι να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά χωρίς να κοχλάζει. Αλλάζουμε θέση γυρνώντας το τηγάνι για πιο ομοιόμορφο ψήσιμο.

7) Μετά τον απαιτούμενο χρόνο και όταν απορροφηθεί ο ζωμός θα αφήσουμε τον πάτο της κατσαρόλας και το ρύζι να ξεροψηθει για 2 λεπτά και να κάνει κρούστα.

8) Αφαιρούμε απο τη φωτιά, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-8 λεπτά.

9) Σερβίρουμε με χυμό λεμόνι και μαϊντανό.Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram,φτιάξε τη vegan παέγια με λαχανικά και κάνε μας follow για περισσότερες συνταγές.