Χρόνια αργότερα εκτίμησα τη συνταγή, όχι μόνο για τη νοστιμιά της αλλά και για το ότι είναι μια υπέροχη λύση κατά της σπατάλης τροφίμων. Και το κακόμοιρο το ψωμί είναι από τα συχνότερα θύματα αυτού του φαινομένου! Είπα λοιπόν να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό: να σκαρώσω μια plant based εκδοχή της αυγοφέτας δίχως αυγό που να μπορούν να απολαύσουν οι vegan, οι έχοντες αλλεργία στα αυγά ή θέμα με την “αυγουλίλα” αλλά και όλοι όσοι αναπολούν το πιάτο αλλά θέλουν κάτι πιο ελαφρύ. Και ξέρεις κάτι; Οι faux “αυγοφέτες” είναι πολύ νόστιμες! Χρυσοτηγανισμένες, με το maple και την κανέλα τους, μεταμορφώνουν το ξεχασμένο ψωμάκι σε κάτι πολύ λαχταριστό που δεν θα σε κάνει να θες σιέστα μετά το πρωινό.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τις δικές σου αυγοφέτες ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τις θαυμάσουμε και εμείς!
“Αυγοφέτες” χωρίς αυγό, κατά του food waste
Υλικά
Υλικά για τις αυγοφέτες
Υλικά για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση Μερίδες: 3-4 (2 φέτες για κάθε μερίδα)
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Καλύτερα το ψωμί μας να μην είναι μαλακό και φρέσκο αλλά ελαφρώς μπαγιάτικο (ιδανικά χθεσινό). Κόβουμε σε φέτες μας τις αφήνουμε να σταθούν για 15-20 λεπτά πριν ξεκινήσουμε με τις αυγοφέτες.
-
2) Σε μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το φυτικό ρόφημα, το κορν φλάουρ, τον λιναρόσπορο, το μπέικιν πάουντερ, το σιρόπι maple και το εκχύλισμα βανίλιας.
-
3) Ζεσταίνουμε ½ κ.σ. βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Παράλληλα βουτάμε τις φέτες ψωμιού για 15-20” από την κάθε μεριά (αναλόγως και πόσο μπαγιάτικο ή χοντροκομμένο είναι το ψωμί μας. Αν το θέλουμε πιο “παπαριασμένο” το αφήνουμε λίγα δευτερόλεπτα παραπάνω από τον ενδεικτικό χρόνο). Βάζουμε τις φέτες στο τηγάνι και ψήνουμε για 2-5 λεπτά την κάθε πλευρά -αναλόγως και πόσο δυνατές είναι οι εστίες μας- ή μέχρι να χρυσίσει καλά. Μεταφέρουμε σε πιάτο.
-
4) Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με όλες τις φέτες ψωμιού, προσθέτοντας κάθε φορά λίγο επιπλέον φυτικό βούτυρο.
-
5) Σερβίρουμε τις “αυγοφέτες” όσο γίνεται πιο φρεσκοφτιαγμένες, ως έχουν ή με λίγο φυτικό γιαούρτι, maple syrup, πασπαλισμένους ξηρούς καρπούς και κανέλα.
Φαίνεται ωραία ιδέα…αντί για σιρόπι αγαύης η marple θα μπορούσαμε να βάλουμε κ μέλι στη συνταγή;
φυσικά 🙂
Φαίνεται τέλειο πείτε μου παρακαλώ ποια μάρκα φυτικό γιαούρτι χρησιμοποιείτε
μου αρέσουν πολύ τα Koko που βρίσκω συνήθως στα ΑΒ Βασιλόπουλος 😉
Καλησπέρα. Μπορούμε να τηγανίσουμε σε ελαιόλαδο αντί για φυτικό βούτυρο;
φυσικά και μπορείτε 🙂 θα επηρεάσει το γευστικό αποτέλεσμα, εκτός κι αν σας αρέσει το ελαιόλαδο σε γλυκές παρασκευές
Μας αρέσει. Ευχαριστώ πολύ!