Σουβλάκια τόφου με λαχανικά και mayo με τσίλι

Σουβλάκια τόφου με λαχανικά και mayo με τσίλι

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
• Διατηρείται στο ψυγείο για 2 μέρες.

• Vegetarian
• Πλούσια σε Πρωτεϊνη
• Πλούσια σε Φυτικές Ίνες
• Κάτω από μια Ώρα

Υλικά

• 400 γρ. firm τόφου κομμένο σε κύβους
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια
• 1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 3 κ.σ. σόγια sauce
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• χυμό από ½ λεμόνι
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για το σερβίρισμα

• 4 κ.σ. Hellmann’s Mayo με Chili
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Λεμόνια

View this post on Instagram

1) Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το τόφου με τη γλυκιά πάπρικα, το σκόρδο, τη σόγια sauce, το χυμό και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς και ανακατεύουμε καλά.

2) Περνάμε εναλλάξ το τόφου και τα λαχανικά σε ξυλάκια για σουβλάκια.

3) Ψήνουμε σε grill pan ή σχαροτήγανο ή στα κάρβουνα για 20-25 λεπτά συνολικά, γυρίζοντάς τα ανά διαστήματα μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να μαλακώσουν τα λαχανικά.

4) Σερβίρουμε τα σουβλάκια ζεστά με τη Hellmann’s Mayo με Chili και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.