Βελούδινη, αρωματική σούπα με βάση το πιο ταπεινό υλικό της κουζίνας σου!
Αρκεί μια μπουκιά για να καταλάβεις ότι στο φαγητό, λίγη σημασία έχει αν φτιάχτηκε από τα πιο δυσεύρετα, ακριβά υλικά ή τα πιο ταπεινά. Το κοινό κουνουπίδι που αγόρασες στη λαϊκή, μεταμορφώνεται σε καυτή σούπα, σκέτη απόλαυση. Φαντασία χρειάζεται και ένα υλικό-κλειδί που θα προσφέρει στο καθημερινό σου φαγητό μια δόση νοστιμιάς. Ξεκινώντας από την πατάτα λοιπόν, αυτήν την τόσο ταπεινή κι όμως τόσο πολύτιμη ρίζα, “χτίζεις” μια βελούδινη, αρωματική σούπα που θα σε ζεστάνει από μέσα. Δύσκολα θα αντισταθείς σε αυτή την τόσο τυρένια πατατόσουπα, γιατί κρύβει μέσα της μπόλικη, υπέροχα umami Grana Padano DOP. Συνδύασέ την με τα πανεύκολα σπιτικά chips τυριού και ποτέ δεν θα ξανασνομπάρεις τις πατάτες που έχεις πάντα στην κουζίνα σου.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα στα highlights του Instagram και στο IGTV.
Φτιάξε την δική σου πατατόσουπα, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να την θαυμάσουμε και εμείς!
Πατατόσουπα βελουτέ με τυρένια chips
Υλικά
Υλικά για την σούπα
Υλικά για τα τυρένια chips & το σερβίρισμα
Εκτέλεση Μερίδες: 4
-
1) Ετοιμάζουμε την σούπα. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
-
2) Προσθέτουμε τις πατάτες, λίγο αλάτι (αναλόγως πόσο αλμυρός είναι ο ζωμός) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τις σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
-
3) Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε με τα υπόλοιπα υλικά για 1 λεπτό.
-
4) Περιχύνουμε με τον ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε τα φυλλαράκια από το θυμάρι, κι όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά και καλύπτουμε με καπάκι. Αφήνουμε την σούπα να σιγοβράσει για 10 λεπτά, ανοίγουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
-
5) Όσο βράζει η σούπα, ετοιμάζουμε τα chips. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε την τριμμένη Grana Padano DOP σε “βουναλάκια” ομοιόμορφα σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Τα πατάμε ελαφρά σε σχήμα δίσκων.
-
6) Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις, για περίπου 5 λεπτά μέχρι να λιώσουν και να ξεροψηθούν. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αμέσως τα μεταφέρουμε με σπάτουλα πάνω σε έναν πλάστη για να κρυώσουν εκεί και να αποκτήσουν χαρακτηριστική καμπύλη.
-
7) Αποσύρουμε την σούπα από τη φωτιά, προσθέτουμε στην σούπα την κρέμα κάσιους, την Grana Padano DOP και την διατροφική μαγιά και πολτοποιούμε καλά με ραβδομπλέντερ.
-
8) Σερβίρουμε την σούπα ζεστή γαρνίροντάς την με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγα φυλλαράκια θυμάρι, τυρένια chips και αν θέλουμε, λίγη έξτρα Grana Padano DOP σε flakes.
#LoveOnly,
Madame Ginger
[…] Πατήστε εδώ για να συνεχίσετε την ανάγνωση… […]
Καλησπέρα! Θα ήθελα να ρωτήσω αν βγαίνει αυτή η συνταγή και με νηστίσιμη παρμεζάνα!
Καλημέρα! Ναι φυσικά 🙂
Βγήκε υπέροχη! Το τέλειο ορεκτικό σε χειμωνιάτικο δείπνο 🙂