Σούπα βελουτέ κουνουπίδι & σπιτικά σφολιατίνια – VIDEO

Στην κουζίνα με το κολλητάκι μου, τον Άλεξ Κάβδα

Download recipe

Θα μπορούσα να πω ότι η σχέση μου με τον Άλεξ, περιστρέφεται (και) γύρω από το φαγητό. Μαζί θα δοκιμάσουμε εστιατόρια και ταβέρνες, θα ζήσουμε μία εβδομάδα με κονσέρβες και φρυγανιές σε καταραμένο camping tour στην Κρήτη, θα μαγειρέψουμε Κυριακάτικα brunch για φίλους, θα του φέρω ότι γλυκό σνακ βρω στη Νέα Υόρκη και θα μου φέρει μακαρόν από το Παρίσι. Πλέον μπορούμε να πούμε ότι έχουμε μαγειρέψει μαζί και σε video (όπου περισσότερο γελάμε παρά μαγειρεύουμε για να είμαι ειλικρινής) μία λαχταριστή, τυρένια σούπα κουνουπίδι την οποία τσακίσαμε αμέσως μόλις έκλεισαν οι κάμερες.


image

Η σούπα μας λοιπόν είναι βελουτέ, πηχτή, νόστιμη και δεν έχει, – επαναλαμβάνω “δεν έχει”-, την ενοχλητική για μερικούς μυρωδιά του κουνουπιδιού. Συνοδεύεται από σφολιατίνια τυριού, τραγανά και βουτυρένια, τα οποία φυσικά έφαγε μόνος του ο Άλεξ και επιβεβαιώνει ότι είναι τέλεια! Δεν χρειάζεται να σας πω άλλα, δείτε το βίντεο, περάστε καλά μαζί μας και δοκιμάστε την συνταγή μας. Τα κολλητάκια εγγυώνται ότι θα την λατρέψετε. 

Σούπα βελουτέ κουνουπίδι & σπιτικά σφολιατίνια

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά

Υλικά για τη σούπα

  • 40 ml ελαιόλαδο
  • 1 πράσο, κομμένο σε φέτες
  • 1 κρεμμύδι λευκό, κομμένο σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 μέτριες πατάτες, σε κομμάτια
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 ½ λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή νερό
  • 1 κουνουπίδι, μόνο τις φουντίτσες
  • 120 ml κρέμα γάλακτος
  • 80 γρ. Grana Padano, τριμμένη & έξτρα για το γαρνίρισμα
  • φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

Υλικά για τα σφολιατίνια

image

Εκτέλεση

1) Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

2) Προσθέτουμε τις πατάτες και το κουνουπίδι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

3) Προσθέτουμε το ζωμό και τριμμένο μοσχοκάρυδο και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

4) Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν για 12-15 λεπτά.

5) Ετοιμάζουμε τα σφολιατίνια. Σε ξύλο κοπής απλώνουμε τη σφολιάτα και την κόβουμε σε λωρίδες.

6) Ακουμπάμε τις λωρίδες σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα.

7) Πασπαλίζουμε τις λωρίδες σφολιάτας με το Grana Padano και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

8) Ψήνουμε τα σφολιατίνια σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC-200oC για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να χρυσίσουν.

9) Όταν η σούπα μας είναι έτοιμη, την πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει βελουτέ.

10) Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το Grana Padano, συνεχίζοντας την πολτοποίηση.

11) Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγο τριμμένο Grana Padano και τα φρεσκοψημένα σφολιατίνια.

image

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

4 σχόλια στο Σούπα βελουτέ κουνουπίδι & σπιτικά σφολιατίνια – VIDEO

Θέλουμε την γνώμη σας!