Σούπα γλυκοπατάτας με flatbreads τυριού

Γκουρμέ και καθημερινή πολυτέλεια!

Download recipe

Τί είναι gourmet; Οι έννοιες gourmet και fine dining περιγράφουν το ίδιο πράγμα; Η απάντηση είναι, ευθαρσώς, όχι. Άλλο το γκουρμέ, άλλο το fine dining. Γκουρμέ μπορεί να είναι οτιδήποτε αποτελεί μια ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία: από ένα πανάκριβο πιάτο αστέρων michelin στην Osteria Francescana, μέχρι την ταπεινή ρεβυθάδα της γιαγιάς ή τις σπιτικές μακαρονάδες της καθημερινότητάς μας. Υπάρχουν βέβαια μερικά φαγητά, που μέσα στην απλότητά τους, είναι τόσο γκουρμέ, όσο είναι και υψηλής γαστρονομίας: όπως αυτή η βελούδινη σούπα γλυκοπατάτας, που με τα σπιτικά flatbreads τυριού, θα σε κάνει να νιώσεις πραγματικός chef.


image

Το μυστικό δεν είναι ούτε στην πολύωρη προετοιμασία, τα δεκάδες συστατικά και τις δύσκολες τεχνικές: το μυστικό είναι στην ευκολία που παρέχει η κουζινομηχανή KVC7320S Chef Titanium της Kenwood. Όπως θα δείς και στο video, μέσα σε σύντομο χρόνο, μπορείς να μαγειρέψεις μια εντυπωσιακή, αρωματική σούπα γλυκοπατάτας και πανεύκολα σπιτικά flatbreads τυριού, που θα σου θυμίσουν μενού βραβευμένων εστιατορίων. Γκουρμέ και καθημερινή πολυτέλεια!

image

Σούπα γλυκοπατάτας με flatbreads τυριού

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά

Υλικά για τα flatbreads τυριού

  • 50 γρ. βούτυρο αγελάδος
  • 185 ml γάλα
  • 300 γρ. αλεύρι & έξτρα για την επιφάνεια εργασίας
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο για το τηγάνι

Υλικά για τη σούπα

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 λευκό κρεμμύδι, λεπτοκομμένο
  • 1 πράσο, λεπτοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 μεγάλες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες, σε κομμάτια
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ¼ κ.γ. κανέλα
  • λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 3 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
  • 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου ή νερό
  • 80 ml κρέμα γάλακτος
image

Εκτέλεση

1) Ξεκινάμε με τα flatbreads τυριού. Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και το γάλα, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

2) Βάζουμε στον κάδο της κουζινομηχανής KVC7320S Chef Titanium της Kenwood, με προσαρμοσμένο το γάτζο ζύμης, το αλεύρι και το αλάτι.

3) Προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος και ανάβουμε τη μηχανή σε μέτρια ταχύτητα. Αφήνουμε να ζυμωθούν τα υλικά για 3-4 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ζύμη μαλακή και εύπλαστη.

4) Προσθέτουμε τη γραβιέρα και συνεχίζουμε το ζύμωμα για 1 λεπτό. Τυλίγουμε τη ζύμη σε διάφανη μεμβράνη ή λαδόκολλα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί, σε θερμοκρασία δωματίου, για 30 λεπτά.

5) Ετοιμάζουμε τη σούπα. Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.

6) Προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες και πασπαλίζουμε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά να βγάλουν τα μπαχαρικά το άρωμά τους.

7) Περιχύνουμε με το ζωμό κοτόπουλου ή το νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες.

 

8) Όσο βράζει η σούπα, σε αλευρωμένη επιφάνεια κόβουμε τη ζύμη σε 6 ίσα κομμάτια.

9) Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης με πλάστη, σε δίσκο με πάχος μισό εκατοστό.

10) Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε κάθε δίσκο, για 1-3 λεπτά από κάθε μεριά.

11) Όταν η σούπα είναι έτοιμη, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσαρμόζουμε στην κουζινομηχανή το γύαλινο μπλέντερ ThermoResist.

12) Χτυπάμε τη σούπα μέχρι να γίνει βελουτέ (προτιμότερο να το κάνουμε πρώτα με τα στερεά και σταδιακά να προσθέσουμε τα υγρά). Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και 2 κ.σ. καπνιστή πάπρικα.

13) Σερβίρουμε κατευθείαν από το γυάλινο μπλέντερ σε πιάτα ή κρατάμε τη σούπα ζεστή στην κατσαρόλα. Συνδυάζουμε τη σούπα με τα flatbreads τυριού.

image
Super Tip

Οι νέες Κουζινομηχανές Titanium της Kenwood διαθέτουν μοναδικά χαρακτηριστικά που θα σας εντυπωσιάσουν! Ισχύ 1500W και 1700W ανάλογα το μοντέλο, ανοξείδωτους αναδευτήρες ειδικά σχεδιασμένους για διαφορετικές χρήσεις, δυνατότητα τοποθέτησης εξαρτημάτων, κουμπί on/off αλλά και φωτισμό μέσα στον κάδο για ακόμα καλύτερο έλεγχο. Ο απόλυτος Chef της κουζίνας ανανεώθηκε και είναι πιο έτοιμος από ποτέ να σας λύσει τα χέρια στις καθημερινές εργασίες της κουζίνας!

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

Θέλουμε την γνώμη σας!