Γλυκοπατάτες φούρνου με Blue Cheese Dip

Σήμερα ξεχνάμε τις τηγανητές πατάτες (λες και γίνεται ποτέ αυτό!) βάζουμε γλυκοπατάτες στον φούρνο με πάπρικα και κύμινο, φτιάχνοντας μαζί με ένα dip από blue cheese. Οι γλυκοπατάτες φούρνου, είναι το ιδανικό ορεκτικό για το τραπέζια μας, ειδικά αν θέλουμε να ξεφύγουμε λίγο από τις πατάτες φούρνου που φτιάχνουμε συχνά.

Words & Recipe: Μαριλού Παντάκη
Photos: Δημήτρης Αλβανός

Γλυκοπατάτες φούρνου με Blue Cheese Dip

Μερίδες: 4, ΧρόνοςΠροετοιμασίας: 15′, ΧρόνοςΜαγειρέματος: 20′

Υλικά για τις πατάτες

• 3 μεγάλες πορτοκαλί γλυκοπατάτες
• 1  κ.σ. corn flour
• κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• 1/2 κ.γ. καυτερή πάπρικα
• χοντρό αλάτι

Υλικά για το blue Cheese Dip

• 200 γρ.  στραγγιστό γιαούρτι 2%
• 4 κ.σ. χυμό λεμόνι
• 2 κ.σ.  μουστάρδα
• 1 κ.γ. αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 50-80 γρ. blue cheese  (ανάλογα πόσο έντονο θέλουμε να γίνει το dip μας)

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220oC. Κόψτε τις πατάτες σε sticks, όπως ακριβώς θα κόβατε τις τηγανητές πατάτες. Βάλτε το corn flour σε ένα σακουλάκι, ρίξτε μέσα τις πατάτες και κουνήστε το δυνατά, μέχρι να πάει παντού.

2. Απλώστε τις σε ένα ταψί, φροντίζοντας να έχουν αρκετό κενό μεταξύ τους ώστε να ψηθούν σωστά και να γίνουν crispy όπως τις θέλουμε. Πασπαλίστε με μπόλικο ελαιόλαδο και ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

3. Σε ένα μπολάκι, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά και μόλις βγάλετε  τις γλυκοπατάτες από τον φούρνο, πασπαλίστε τις με το μείγμα.

4. Σε ένα μπολ, λιώνουμε το blue cheese με ένα πηρούνι και το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Σερβίρουμε με τις γλυκοπατάτες σαν ορεκτικό ή συνοδεύουμε οποιοδήποτε κρέας έχουμε φτιάξει για το γιορτινό τραπέζι!

#LoveOnly,
MadameGinger