Παστέλι αμυγδάλου
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Photography: Δώρα Δημητρίου
Τώρα που μεγάλωσε η μέρα και έχουμε όρεξη για βόλτες, χρειαζόμαστε κι ένα σνακ για να μας δίνει ενέργεια μέσα στην μέρα. Εγώ φτιάχνω το παστέλι αμυγδάλου χρησιμοποιώντας Αμύγδαλα ωμά OLA BIO και το παίρνω μαζί μου στην δουλειά, στην βόλτα και στην εκδρομή. Διατηρείται 2-3 εβδομάδες και είναι η τέλεια δόση ενέργειας που χρειάζεσαι μέσα σε δυό-τρεις μπουκιές.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε το παστέλι αμυγδάλου και κάνε μας follow για περισσότερες συνταγές.
Συνταγή
Παστέλι αμυγδάλου
- Μερίδες: 16
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 4 ώρες
- Φυλάμε καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 εβδομάδες.
Υλικά
- 200 γρ. Αμύγδαλα ωμά OLA BIO
- 40 γρ. σουσάμι ωμό
- 40 ml λάδι καρύδας
- 20 γρ. ζάχαρη καρύδας
- 150 ml αγαύη
- ανθός αλατιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Ψιλοκόβουμε τα Αμύγδαλα OLA BIO και τα αφήνουμε στην άκρη.
2) Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ρίχνουμε το λάδι καρύδας, τη ζάχαρη και την αγαύη και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ή να γίνει πηχτή καραμέλα. Αν κοχλάσει έντονα χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
3) Κατεβάζουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τα αμύγδαλα και το σουσάμι και ανακατεύουμε καλά.
4) Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί περασμένο με λαδόκολλα, βάζουμε άλλο ένα φύλλο λαδόκολλα από πάνω και πατάμε το μείγμα με ένα βάζο για να απλώσει ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα για 15-20 λεπτά, όσο πιο πολύ το ψήσουμε τόσο πιο τραγανό θα βγει.
5) Μεταφέρουμε το παστέλι μας σε ξύλο κοπής και το κόβουμε στα μεγέθη που θέλουμε.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Photography: Δώρα Δημητρίου
