Cinnamon rolls με καραμελωμένα μήλα και σταφίδες

Cinnamon rolls με καραμελωμένα μήλα και σταφίδες

• Μερίδες: 8-10 ρολάκια
• Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 23-25 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 1 ώρα & 40 λεπτά
• Σκεύος: Ταψί διαμέτρου 20×30 εκ.
• Φυλάσσουμε τα cinnamon rolls στο ψυγείο για 4 μέρες σκεπασμένα.

• Vegan
• Vegetarian

Υλικά για τη ζύμη:

• 2 κ.γλ. μαγιά ξερή
• 110 ml γάλα της επιλογής μας, ζεστό (όχι καυτό)
• 70 γρ. Βιολογική ζάχαρη καρύδας Nature’s Promise
• 4 κ.σ. γιαούρτι της επιλογής μας
• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κ.γλ. κανέλα
• ⅓ αλάτι
• 40 γρ. βούτυρο της επιλογής μας, λιωμένο

Υλικά για τη γέμιση:

• 2 κ.σ. βούτυρο της επιλογής μας
• 3 κ.σ. Βιολογική ζάχαρη καρύδας Nature’s Promise
• 2 κόκκινα μήλα, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 80 γρ. ξανθές σταφίδες
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

Υλικά σερβιρίσματος:

• καραμέλα μήλου

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1)Σε μπολ ανακατεύουμε με σύρμα την μαγιά, το γάλα και τη Βιολογική ζάχαρη καρύδας Nature’s Promise. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά ή μέχρι να έχει ενεργοποιηθεί η μαγιά και να έχει αφρίσει.

2)Προσθέτουμε στο μπολ, το γιαούρτι, το αλεύρι, την κανέλα και το αλάτι και ζυμώνουμε με κουτάλα για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε με τα χέρια για 4-5 λεπτά ή μέχρι να έχει σχηματιστεί μαλακή ζύμη. Αν είναι σφιχτή προσθέτουμε 10 ml γάλα ακόμα. Σκεπάζουμε το μπολ με καθαρή πετσέτα κι αφήνουμε σε ζεστό σημείο του σπιτιού να φουσκώσει για 1 ώρα.

3)Παράλληλα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε μικρό κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο μαζί με τη Βιολογική ζάχαρη καρύδας Nature’s Promise. Προσθέτουμε τα μήλα και τις σταφίδες, κι αφήνουμε να καραμελώσουν για 7-10 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, κλείνουμε το μάτι και προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

4)Απλώνουμε τη ζύμη σε ελαφρώς λαδωμένο πάγκο κουζίνας. Ανοίγουμε σε ορθογώνιο σχήμα (περίπου 20 * 30 εκ.) και μοιράζουμε τη γέμιση με τα μήλα, χωρίς τα πολλά υγρά, αφήνοντας λίγο περιθώριο στις άκρες.

5)Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε 8-10 ρολάκια. Απλώνουμε τα ρολάκια σε ταψί 20×30 εκ. περασμένο με λαδόκολλα, καλύπτουμε κι αφήνουμε να φουσκώσουν για 40 λεπτά ακόμα.

6)Μόλις φουσκώσουν, ακουμπάμε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε ρολάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις για 20-25 λεπτά.

7)Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και περιχύνουμε με την καραμέλα.