Τάρτες σφολιάτας με καραμελωμένους γιαρμάδες & γιαούρτι

Τάρτες σφολιάτας με καραμελωμένους γιαρμάδες & γιαούρτι

Από τα πιο νόστιμα που έχουμε φτιάξει ποτέ!

Θα περάσω κατευθείαν στο ψητό. Αυτό το γλυκό είναι από τα πιο νόστιμα που έχουμε δοκιμάσει ποτέ στην κουζίνα του Madame Ginger. Και πίστεψέ με όταν σου λέω ότι έχουμε φτιάξει και γευθεί άπειρα γλυκά. Δεν υπερβάλλω, σου λέω αλήθεια. Δεν ξέρω τι έχει αυτό το αυτοσχέδιο κι όμως τόσο εντυπωσιακό γλυκό. Πως είναι η πρώτη μπουκιά; Η φρεσκοψημένη σφολιάτα θρυμματίζεται σε χίλια απολαυστικά κομματάκια ενώ οι γιαρμάδες λιώνουν μέσα σε μια βελούδινη, αρωματική καραμέλα και γίνονται ένα με το δροσερό γιαούρτι και τα αμύγδαλα. Άσε που είναι πανεύκολο. Μην το φαντάζεσαι μόνο, φτιάξτο γιατί αξίζει!

Δες ολόκληρη την συνταγή στα highlights του Instagram βήμα-βήμα εδώ.

Φτιάξε το γλυκό, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story, κάνε mention @madamegingercom και θα την αναδημοσιεύσουμε στα stories μας! 

Τάρτες σφολιάτας με καραμελωμένους γιαρμάδες

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Υλικά για τα καραμελωμένους γιαρμάδες

  • 50 γρ. βούτυρο
  • 3 γιαρμάδες σε κύβους
  • 80 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 40 ml κρέμα γαλακτος
  • *1/6 κ.γ. αλάτι

Άλλα υλικά

  • 1 φύλλο σφολιάτας, κρύο απ’ το ψυγείο
  • 1 αυγό χτυπημένο
  • γιαούρτι στραγγιστό ή σαντιγύ
  • αμύγδαλο φιλέ

Εκτέλεση

1) Κόβουμε το φύλλο σφολιάτας σε 2-4 ισομεγέθη κομμάτια και βάζουμε τα κομμάτια σε ταψί φούρνου, στρωμένο με λαδόκολλα.

2) Χαράσσουμε με μαχαίρι τις άκρες των φύλλων σφολιάτας σε 1 δάχτυλο απόσταση από το τελείωμα τους και τα αλείφουμε με το αυγό, προσέχοντας να μην πέσει στη λαδόκολλα. Τρυπάμε την επιφάνειά τους με πιρούνι.

3) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να χρυσίσουν.

4) Ετοιμάζουμε τους καραμελωμένους γιαρμάδες. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο. Όταν λιώσει προσθέτουμε τους γιαρμάδες, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά να διαλυθεί η ζάχαρη. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να μελώσουν οι γιαρμάδες και να καραμελώσει η ζάχαρη με το βούτυρο. Εάν θέλουμε, προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι.

5) Προς το τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε να ενσωματωθεί στο μείγμα καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

6) Πιέζουμε ελαφρώς τις σφολιάτες εάν έχουν φουσκώσει πολύ. Απλώνουμε μερικές κουταλιές από τα καραμελωμένους γιαρμάδες στην επιφάνειά τους, λίγο γιαούρτι ή σαντιγύ και φιλέ αμυγδάλου. Σερβίρουμε αμέσως.

#FeedYourDreams,

Anna

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης