Τόσο όμορφη που σχεδόν δε θες να τη φας. Σχεδόν.
Τα πρωινά του καλοκαιριού είναι γεμάτα υποσχέσεις. Ο ήλιος λάμπει, όμως η ζέστη δεν έχει προλάβει να κάψει το δάπεδο της βεράντας. Τα τζιτζίκια ίσα-ίσα που ξεκινούν το ατέρμονο, ζαλιστικό τραγούδι τους, διστακτικά, γιατί υπάρχει ακόμα μια υποψία δροσιάς. Η πόλη είναι ακόμα ήσυχη, γοητευτική και για λίγο, σαν να μη με νοιάζει που δεν είμαι κοντά στα κύματα. Ο πρώτος καφές μου ανοίγει την όρεξη και -λες και είμαι ήδη σε διακοπές- λιγουρεύομαι πρωινά που σε τίποτα δε θυμίζουν τα συνήθη. Αφήνω το τρίπτυχο γιαούρτι-φρούτα-δημητριακά για άλλες μέρες, πιο πυρετώδεις και ετοιμάζω κάτι διαφορετικό.
Απλώνω ένα φύλλο σφολιάτας που ξέμεινε από άλλη συνταγή, το γεμίζω με μανούρι που βρήκα στο ψυγείο και το καλύπτω με φρεσκοκομμένα, αρωματικά ροδάκινα ΠΟΠ Νάουσας. Ούτε ζάχαρη, ούτε φανφάρες. Ο φούρνος το μεταμορφώνει σε μια λαχταριστή τάρτα, τόσο όμορφη που σχεδόν δε θέλω να τη φάω. Σχεδόν. Την περιχύνω με λίγο μέλι, τρώω την πρώτη μπουκιά και είναι σαν να είμαι ήδη σε διακοπές.
Τάρτα με φρέσκα ροδάκινα και μανούρι
Υλικά
Υλικά για την τάρτα
Υλικά για το σερβίρισμα
Εκτέλεση Μερίδες: 6
-
1) Σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα, απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας.
-
2) Χαράσσουμε με μαχαίρι τις άκρες του φύλλου περιμετρικά, σε απόσταση 1 δάχτυλο απ’ το τελείωμά τους.
-
3) Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για 30 λεπτά, να παγώσει καλά το φύλλο σφολιάτας. Έτσι θα φουσκώσει και θα γίνει τραγανό.
-
4) Σε μπολάκι ανακατεύουμε το αυγό με το γάλα και αλείφουμε με πινέλο, τις άκρες της σφολιάτας. Προσέχουμε να μην πάει το μείγμα στη λαδόκολλα, για να μην κολλήσει η σφολιάτα με το ψήσιμο.
-
5) Πασπαλίζουμε με το μανούρι, όλη την επιφάνεια της σφολιάτας μέσα απ’ το περιθώριο που έχουμε αλείψει με το μείγμα αυγό-γάλα και το πιέζουμε ελαφρώς για να κολλήσει.
-
6) Απλώνουμε ομοιόμορφα τις φέτες ροδάκινα ΠΟΠ Νάουσας, πάνω απ’ το μανούρι.
Super Tip
Μάθε πώς να διαλέξεις τα πιο νόστιμα ροδάκινα και πώς θα τα συντηρήσεις σωστά, εδώ!
-
7) Ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC στον αέρα, για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να χρυσίσει η σφολιάτα.
-
8) Σερβίρουμε την τάρτα χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου, περιχύνοντάς την με μέλι.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Την εχω κανει 3φορες κ ειναι τελεια ,σε ευχαριστω για την ωραια συνταγη …
Πασπάλισα τα ροδάκινα με μια κουταλιά καστανή ζάχαρη πριν το ψήσιμο, αλλά τελικά όντως δεν χρειαζόταν. Τέλεια και εύκολη συνταγή που σε αποζημιώνει με το παραπάνω με μια ντελικάτη καλοκαιρινή τάρτα. Να την κάνετε οπωσδήποτε.