Με το που βγει από τον φούρνο, τα λεπτά που χρειάζονται για να κρυώσει θα σου φανούν ανυπόφορα.
Όχι, αυτή δεν είναι μια “αυθεντική” συνταγή για μπουγάτσα με τραβηχτό φύλλο αέρος, όπως την φτιάχνουν οι γιαγιάδες (και τα καλά μπουγατσοπωλεία) στη Βόρεια Ελλάδα. Είναι όμως μια πανεύκολη συνταγή με παχουλή, αφράτη κρέμα και ολόχρυσο -από το βούτυρο- φύλλο κρούστας, που τα λεπτά που χρειάζονται για να κρυώσει λίγο και να σταθεί η κρέμα της, θα σου φανούν ανυπόφορα. Δεν θα την πω “μπουγάτσα της τεμπέλας” γιατί δεν υπάρχει τίποτα τεμπέλικο στο να φτιάχνεις τα δικά σου γλυκά, ειδικά αυτού του street food τύπου. Προτείνω να μην παραλείψεις την μπόλικη κανελο-ζάχαρη άχνη στο τέλος, γιατί η κρέμα από μόνη της δεν είναι πολύ γλυκιά, όπως δηλαδή αρμόζει σε μια σωστή μπουγάτσα.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα στα highlights του Instagram και στο IGTV.
Φτιάξε την λαχταριστή μπουγάτσα, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story, κάνε mention @madamegingercom και θα την αναδημοσιεύσουμε στα stories μας!
Εύκολη μπουγάτσα με φύλλο κρούστας
Υλικά
Υλικά για την κρέμα
Άλλα υλικά
Εκτέλεση Μερίδες: 8
-
1) Ετοιμάζουμε την κρέμα. Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα, το σιμιγδάλι, την ζάχαρη και το αλάτι να ζεσταθούν σε μέτρια φωτιά.
-
2) Ανακατεύουμε συνέχεια με σύρμα και αφήνουμε να σιγοβράσει η κρέμα, για περίπου 6-8 λεπτά, μέχρι να πήξει.
-
3) Όταν πήξει, αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το βούτυρο και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.
-
4) Βουτυρώνουμε ένα ταψί με πινέλο και στρώνουμε 5 φύλλα εναλλάξ (κατά μήκος και κατά πλάτος), βουτυρώνοντας καλά το καθένα.
-
5) Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα 5 φύλλα, βουτυρώνοντας το καθένα. Εάν περισσεύουν πολύ, κόβουμε τα φύλλα όπου χρειάζεται. Τα διπλώνουμε στις άκρες σχηματίζοντας το “γείσο” και το βουτυρώνουμε και αυτό.
-
6) Ψήνουμε την μπουγάτσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 50 λεπτά με 1 ώρα, μέχρι να φουσκώσει το φύλλο και να χρυσοψηθεί.
-
7) Την αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά, την κόβουμε σε κομμάτια και την σερβίρουμε χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλίζοντάς την με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
#FeedYourDreams,
Anna
[…] Πατήστε εδώ για να συνεχίσετε την ανάγνωση… […]
Καλησπέρα.Για τι ταψί είναι η συνταγή?
Γεια σας. Όπως γράφουμε και στο κείμενο (πάνω από τα υλικά), την κάνουμε σε ορθογώνιο ταψί περίπου 40Χ25εκ. Μπορεί να είναι λίγο μικρότερο ή λίγο μεγαλύτερο, ό,τι έχετε.
Καλησπέρα! Μένω στο εξωτερικό και εδώ δεν έχουμε ελληνικό φύλλο 🙁 Έχει όμως γιούφκα, η οποία λέει στις οδηγίες της χρόνο ψησίματος 30 λεπτά στους 200C. Σ’ αυτή τη συνταγή πόσο λέτε να το αφήσω; Ευχαριστώ!
Αγαπητέ φίλε ομολογώ ότι δεν είμαι καθόλου εξοικειωμένη με τα φύλλα γιουφκα. Αυτό που προτείνω είναι για αρχή να τηρήσεις τους χρόνους και την θερμοκρασία ψησίματος που αναγράφουν οι οδηγίες κι απο κει κι έπειτα να το πας εμπειρικά: αν έχει πάρει καλό χρυσοψημένο χρώμα το φύλλο και φαίνεται τραγανό, θα είναι έτοιμη η μπουγάτσα. Καλή επιτυχία! 🙂
Καλημέρα! Μπορώ να την κάνω lactose-free? Να βαλω γάλα χωρίς λακτόζη ή θα την χαλάσω τη συνταγή? Ευχαριστώ! ΥΓ. Υπέροχη συνταγή όπως πάντα! <3
Καλημέρα 🙂 Εννοείτε ζωικό γάλα χωρίς λακτόζη, σωστά; Νομίζω δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα!
Θυμίζει γαλακτομπουρεκο πιο πολύ..
Φανταστική η μπουγάτσα! Την έφτιαξα σε λίγα λεπτά και είναι πεντανόστιμη. Απλά ήταν έτοιμη σε 30 λεπτά μόλις!
[…] επειδή σου έχω δείξει πως να φτιάξεις κλασική σπιτική μπουγάτσα, ήρθε η ώρα να δοκιμάσεις μια διαφορετική, εξίσου […]