Η τέλεια vegan βασιλόπιτα με μπαχαρικά & φιστίκι Αιγίνης
Υλικά
Υλικά για τη βασιλόπιτα
Υλικά για το γλάσο
Εκτέλεση Μερίδες: 12
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Ρίχνουμε το ξύδι στο ρόφημα αμυγδάλου και ανακατεύουμε.
-
2) Σε μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το αλεύρι, τα φιστίκια Αιγίνης, τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και το γαρίφαλο.
-
3) Προσθέτουμε το ρόφημα αμυγδάλου, το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ίσα-ίσα μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε ενιαίο μείγμα.
-
4) Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένη και περασμένη με λαδόκολλα φόρμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
-
5) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στον αέρα, για περίπου 1 ώρα. Ελέγχουμε αν το κέικ έχει ψηθεί βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαιράκι στο κέντρο του και αν είναι υγρό το εσωτερικό, το αφήνουμε για λίγα ακόμα λεπτά ψήσιμο.
-
6) Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε προσεκτικά. Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες.
-
7) Για να ετοιμάσουμε το γλάσο, αλέθουμε καλά τη ζάχαρη σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι), προσθέτουμε το ρόφημα αμυγδάλου και συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει ρευστό αλλά πηχτό. Θα συνεχίσει να είναι λίγο κοκκώδες (αφού η καστανή ζάχαρη είναι κρυσταλλική). Περιχύνουμε με το γλάσο τη βασιλόπιτα, πασπαλίζουμε με κοπανισμένα φιστίκια Αιγίνης και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί το γλάσο.
Μπορουμε να παραλείψουμε τους ξηρους καρπους τελειως;
Επισης μπορουμε να μειωσουμε την ποσοτητα της ζαχαρης;
Μπορείτε να παραλείψετε τους ξηρούς καρπούς και να βάλετε την ίδια ποσότητα γραμμαρίων σε αλεύρι. Μπορείτε να μειώσετε και τη ζάχαρη, θα έλεγα όχι παραπάνω από το 1/3 (δηλαδή να βάλετε τα 2/3 της αναγραφόμενης ποσότητας) γιατί θα σας βγει άγλυκη. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε το αρκετά γλυκό γλάσο ή να πασπαλίσετε με λίγη ζάχαρη άχνη.
Μπορούμε να προσθέσουμε κακάο είτε στο κέικ είτε στο γλάσο; Γάλα καρύδας μπορούμε αντί για αμυγδάλου;
Κατα τη γνώμη μου δεν ταιριάζει το κακάο στη συγκεκριμένη βασιλόπιτα. Μπορείτε -αν είστε της σοκολάτας- να κάνετε το vegan κέικ σοκολάτας για βασιλόπιτα! Όσο για τη δεύτερη ερώτηση, ναι μπορείτε. Απλώς το αμυγδάλου είναι πιο ήπιας γεύσης.
Έβαλα 100γρ. Λιγότερη ζάχαρη και πάλι μου φάνηκε γλυκιά.Πάντως είναι πεντανόστιμη.
Εντάξει η νοστιμιά της δεν υπάρχει! Περίμενα να βγει νόστιμη αλλά όχι ΤΟΣΟ νόστιμη ώστε να θέλεις και δεύτερο κομμάτι!!! Πρόσθεσα και λίγα κρανμπερι που είχα στο ντουλάπι και έδωσαν μια ωραία νότα!
Βγήκε υπέροχη!! Πολύ νόστιμη και ιδανική για πρωινό!
Καλησπέρα!! Μπορεί να αντικατασταθεί το αλεύρι με αλεύρι αμυγδάλου?
δυστυχώς όχι, η συνταγή έχει δοκιμαστεί με συνδυασμό αλευριού για όλες τις χρήσεις και τριμμένα φιστίκια Αιγίνης. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα 100 γρ. φιστίκια με αλεύρι Αλμυγδάλου.
[…] χρονιά είναι βουτυράτη με τραγανό crumble, την άλλη είναι λαδένια με ζεστά μπαχαρικά και καμιά φορά παίζω με κάροτ […]
Δίκοκκο αλεύρι λευκό ή ολικής μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ;
Δεν έχει δοκιμαστεί με αυτά αλλά πιστεύω πως γίνεται.
απίστευτη, πεντανόστιμη, εύκολη και πολύ αρωματική!
Μπορεί να γίνει με αλεύρι χωρίς γλουτένη πιστεύετε; Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Πιστεύω ναι!